文章插图
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃把香椿芽切碎，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎 。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起 。
文章插图
香椿炒鸡蛋到底用不用焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃2.锅内烧油，倒入搅拌好的香椿叶 。不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎 。
文章插图
3.香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了 。
文章插图
3要吃香椿在古代就被称为贡品，这么有营养的蔬菜，现在正当季，保存也很有讲究 。
香椿的保存方法
1.首先，我们把香椿的根切掉，放入清水中洗净，捞出控水 。
文章插图
2.锅中烧水，水烧开以后放入洗净的香椿叶，快速汆煮一分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗过凉、沥水备用 。
文章插图
3.准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，这样食用时更加方便，然后把口系紧，放入冰箱的冷冻室冷冻保存，这样一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感 。
文章插图
香椿虽好也不能乱吃，一定要“1不放2不忘3要吃”，安全无小事，健康最重要 。
