凉拌毛肚的做法，水发毛肚能吃吗( 二 )

2.切好的洋葱。
大蒜切碎的大蒜。
4.将威尼斯叶子放入沸水中直至它们刚刚收缩，即除去冷水，并将水排出使用。
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凉拌毛肚丝的做法大全窍门烹饪步骤：
1.准备适量的蒜末、少许葱末
2.毛肚切丝，开水焯两三分钟便可
3.毛肚焯水后捞出放凉，黄瓜切片备用
4.将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉
5.待碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，再腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了
烹饪小贴士：
毛肚焯水一定不可太久哟！
川味凉拌毛肚的做法窍门毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
食材明细
毛肚300g
洋葱100g
小米辣适量
红油适量
大蒜适量
醋适量
盐适量
香菜适量
花椒油适量
凉拌毛肚的做法步骤
1.提前将原料准备好
2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
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凉拌毛肚的做法，水发毛肚能吃吗( 二 )

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