蒸馒头能开锅盖吗
蒸馒头不能开锅盖 。馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，制作简单，味道松软可口 。蒸馒头要保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象 。建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃 。
文章插图
放到蒸笼里的馒头没熟还能打开锅盖【蒸馒头能开锅盖吗，放到蒸笼里的馒头没熟还能打开锅盖】蒸的过程中热通过蒸汽传给馒头，但掀盖后蒸汽变冷，馒头内的热反向传递，而且如果掀盖时间过长，再次加热时可能导致馒头表皮与中心之间有“冷层”，会阻碍外面的热传给馒头,所以 蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了
天然气蒸馒头能立即掀锅盖面要已充分发酵，加凉水先用小火蒸20分钟，后用中火蒸20分，停火后掀开锅初看不错，但很快就不行了 。关键是要注意开锅的时间！ 一般要注意当锅里开始冒气的时候，再烧大约25分钟就停火 。停火后再过5－10分钟就可以打开锅盖，注意不要把水滴到馒头上！这样整除的馒头既光亮又好吃！
蒸馒头顶气开锅盖和先关气后开锅盖的区别顶气开锅盖是防止滴汗水，先关气后开盖是防止馒头抽或回缩
为什么蒸馒头时候锅盖上放把刀据说很多地方都有这个习俗，蒸馒头的时候在锅盖上放把刀，祖辈传下来的，看起来很神秘，实际上也没什么 。
过去常用木头锅盖，用久了木头收缩，锅盖的密封性不好，水蒸气流出，蒸出来的馒头不宣乎，口感不好 。
过去的刀通常很重，放到锅盖上增强密封性，水蒸气流出少 。因为水蒸气的温度很高，所以熟的快点 。
推荐阅读
- 微博要咋进行拉黑，拉黑微博好友后会怎样
- 闲鱼上该咋注销账号，闲鱼账号可以注销重新申请吗
- ppt咋得插入Excel，在ppt里怎么插入Excel表格
- 苹果手机怎么改蓝牙名称，苹果手机蓝牙名称要咋进行修改
- 水印相机如何修改时间，水印相机应该如何才可以改时间
- 火影忍者哈西麻辣是谁
- 水印相机咋修改时间，今日水印相机怎么改时间地点
- 饥荒船漏水怎么修，饥荒海滩修船工具在哪一栏
- cad怎么倒圆角，CAD实体怎么倒圆角