画眉驴产于山西省广灵县，有容易饲养，发病率低，适应性强，寿命长的特点 。画眉驴体型高大，肌肉丰满，四肢粗壮，背腰宽广平直，俗称双梁双背 。全身被毛短而粗密，以黑色最多，黑白混生的青色次之 。黑色和青色驴，均为五白一黑或一青，即眼圈、嘴头、肚皮、档口和耳侧毛色粉白，余为黑色或青色，所以称为画眉驴 。。
5、高平烧豆腐
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白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐 。是山西省晋城高平市特有的特色传统小吃，已有两千多年的历史 。据说高平地区的谷口村（也叫杀谷），有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉” 。
白起肉，皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰 。击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀殆尽人 。当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉” 。可见其仇之深、其恨之深 。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐，因此高平的烧豆腐最为著名 。
6、介休贯馅糖
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贯馅糖又称灌馅糖，山西介休特色传统糖点，介休八珍中的一珍，也是山西十大名特食品之一 。是一种咬着酥脆，吃着绵甜，深受广大消费者好评的食品 。介休贯馅糖，有着悠久的历史 。据县志记载，早在明末清初就畅销全国，有着很高的声誉 。
贯馅糖的制作工艺很考究，它以大麦、小米为主料，配以绵白糖、核桃仁、蜂蜜、桂花、青红丝作糖馅 。大麦生芽约三分长，再将小米蒸熟后与大麦芽浆糖化、过淋，成浆糊状，利用热气将糖稀腾软，拉白成蜂窝状，然后将已配制好的糖馅包入、拉细、切节，再将炒熟的芝麻粘于表面，即为成品 。贯馅糖营养丰富，具有皮儿薄，馅儿香，气味芬芳，味道鲜美可口等特点 。
7、临猗苹果
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临猗苹果，是山西省运城市临猗县特产，全国农产品地理标志 。临猗苹果的地理标志保护的区域范围为临猗县所辖猗氏镇、嵋阳镇、临晋镇、七级镇、东张镇、孙吉镇、三管镇、耽子镇、牛杜镇、楚侯乡、庙上乡、角杯乡、北辛乡、北景乡、卓里工贸区、闫家庄工贸区共9镇5乡2区375个行政村 。
临猗苹果果实多为圆形，果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽，果面光洁细腻、耐储存 。临猗苹果畅销中国25个省市，并出口东南亚、俄罗斯等地 。
8、贺家庄鲜桃
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贺家庄鲜桃，是山西省临汾市尧都区特产，全国农产品地理标志 。贺家庄鲜桃的地理标志保护的区域范围为临汾市尧都区大阳镇、县底镇、贾得乡的丘陵区域和贺家庄乡的14个行政村，32个自然村，东到贺家庄乡浮峪河村，南到苏寨村，西到贾得乡大苏村，北到大阳镇李庄村 。
临汾市尧都区属干旱、半干旱大陆性气候区，气候温和，昼夜温差大，年平均气温12.1摄氏度，气温年较差30.1摄氏度，适宜种植桃树 。贺家庄鲜桃果实特大，平均单果重400克，最大单果重1200克，色泽鲜艳，果肉乳白，质硬脆嫩，甜度高，口味极佳，半离核，果面光洁，极少茸毛，属超晚熟品种，且适应性强，抗旱，耐瘠薄，耐储运和保存 。
9、大宁红皮小米
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