简单的枣馒头的具体做法，红枣葡萄干馒头的做法窍门

简单的枣馒头的具体做法
在我们这个地方，过年人们喜欢做枣馒头吃，有的做成方形的，有的做成圆形的，圆形的比较简单，是这样做的：
和面。把面粉和酵母搅拌均匀，再逐渐放入温水，把面粉和成团，放在温暖的地方发酵.
煮枣。把干枣放人锅里，煮开后，适当煮一会，等枣原来干瘪的皮舒展开了，在用清水清洗，直到把枣外面的白色泡沫洗净，放在一边备用。
做枣馒头。等面团发酵好了，在案板上洒一层面粉。
把面团拿出，放在案板上揉搓，直到面团外表光滑，再搓成长条。
把长条用刀切成小块。
再把小面块上下各用手压一次，成小饼，再用擀面杖擀成薄皮。
把几个枣放在面皮的中间。
把面皮往中间捏，把口捏严实。
再反过来，放在案板上，用双手捧住，再转一砖，就成了圆形的枣馒头。
再放在暖和的地方发酵，直到面皮光滑再放入锅中蒸，一般锅大开后，20分钟就可以。
红枣葡萄干馒头的做法窍门告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头
馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。做馒头有很多要注意的比如：比例的控制，发酵的温度和时间，还有材料的选择~~
多加一些丰富的材料在馒头里，一来，馒头好看，二来，多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头，不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜。
红糖红枣馒头
by：海之韵
配料
中筋面粉250g；
酵母2.5g；
红糖40g；
红枣肉40g；
水130g；
制作步骤
1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用
2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解
3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状
4、揉成较光滑的面团
5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大,若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能
6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入
7、慢慢地将红枣揉入到面团里
8、搓成长条，切成7等份
9、再将每个小剂子揉圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子
10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
11、香甜的大红枣馒头就出锅啦~
成品
【小贴士】
因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。
如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头。
枣馒头的家庭简易做法食材：面粉2斤、红枣250克、酵母25克。
1、准备面粉1000克，干酵母25克。