干鱿鱼怎么泡发最快
1、油浸发：在温水中放少量香油和碱，把干鱿鱼放至其中泡至软胀再用清水洗净即可 。
2、高浓度碱水浸发：先用冷水把干鱿鱼浸泡两小时左右，再以2比1的水和食用碱兑成5%的纯碱溶液接着浸泡三小时，最后用清水洗净即可 。
3、碱水浸发：冷水浸泡干鱿鱼2小时后捞出，再用1比100的食用碱水接着浸泡半天后用清水洗净即可 。
文章插图
干鱿鱼要怎么泡才会变成大出来1.我们把干鱿鱼取出，可以看见此时的鱿鱼干巴巴硬邦邦的，表面还有一些白霜，这个是正常现象，不是鱿鱼变质发霉了 。
2.我们把干鱿鱼用清水冲洗一下，把表面上的灰尘和脏东西洗干净 。准备一个大盆，鱿鱼放进去加满没过鱿鱼的清水后，浸泡至少3个小时，如果天气比较冷可以适当的增加几小时的浸泡时间 。
3.时间到了之后，我们把鱿鱼捞出来，这个时候可以看到鱿鱼虽然表面有一点点变软，但是实际上和新鲜的鱿鱼差距还是比较大的，这个时候的鱿鱼没水分也没弹性，还不能拿去做菜，接着下一步浸泡 。
4.我们找一个大盆，加入适量的清水和碱，碱的成分是清水的千分之五，调配好之后搅拌均匀，把鱿鱼放入碱水中，继续浸泡五小时左右 。
【干鱿鱼怎么泡发最快，干鱿鱼要怎么泡才会变成大出来】5.时间到了我们可以看到鱿鱼的身体已经饱满膨胀了，捏一下发现恢复了弹性，这个时候的鱿鱼已经泡发完毕了，和新鲜的鱿鱼手感差不多，我们用清水洗净鱿鱼，就可以进行烹饪的步骤了 。
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