若是袋子漏水，细菌就较容易滋生，使食物安全受到威胁 。把整袋肉浸在冷水中 。
每隔30分钟换一次水 。冰冻的肉会使水的温度下降，因此，如果不换水，解冻过程就会更缓慢 。
少量的肉可在大约1小时内完成解冻 。大块一点儿的肉得花上2到3个小时 。
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怎样让肉快速解冻
从冰箱拿出的肉怎样才能快速解冻？ 把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻 放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调 。
这是错误的做法 。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物 。
正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方，使其自然解冻 。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。
这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。
所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
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