鲍鱼裙边可以生吃吗
【鲍鱼裙边可以生吃吗，怎么把鲍鱼炖的入口即化】1、鲍鱼是一种十分珍贵的海产品 ， 但裙边部分容易藏有大量的细菌 ， 人体食用后可能会容易产生肠胃不适等反应 ， 所以不可以生吃 ， 将其煮熟会更好 ， 可以起到杀菌作用 。
2、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。
3、鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。
文章插图
怎么把鲍鱼炖的入口即化泡发鲍鱼(请忽略我的爪影…) 。先用纯净水泡24-36小时 ， 夏天放冰箱 ， 之后倒去水 ， 清洗鲍鱼和裙边 ， 去掉嘴和肠(一头的尖上那一团) ， 上锅煮开 ， 慢火煲半小时 ， 关火盖盖放凉 ， 煮鲍鱼的水留着 ， 换水继续泡发两天 ， 每天换水 ， 天热放冰箱里泡 ， 用牙签扎一下 ， 如果很容易扎透就可以了 ， 不行就再重复煮一次 ， 泡一次 ， 基本就可以了 ， 煮的水和泡的水都留着后面会用到 。
把鸡爪放在陶罐的底部 。有一种方法可以把竹席（即蒸竹席）拱起来 ， 放在所有的材料下面 。我直接说~~
然后把其他材料铺在鲍鱼上 。顺序无关紧要
加入之前煮和泡鲍鱼的水 ， 没过材料 ， 如果材料已放凉就煮温了加进去 ， 材料都是热的就煮烫了加进去 。(用凉的可能也可以 ， 没有菜谱里说明 ， 我是自己感觉的 ， 大家也可以试试)不用加其它调料 ， 火腿和鲍鱼都是咸的 。
最后淋在鲍鱼上就好啦~~~
其它的料也都超好吃(我们都觉得有的比鲍鱼还好吃) ， 剩下的汤也可以冻起来做高汤或者天然味精煮菜 ， 一点不浪费~~祝大家都有好胃口和好心情~~~
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