芦笋需要焯水吗
芦笋需要焯水 ， 原因如下：
1、芦笋带有天然的涩味 ， 可以通过焯水来去掉异味 ， 还可以去掉没有洗掉的残存农药 。
2、芦笋质地比较脆嫩 ， 但是属于硬质蔬菜 ， 直接炒 ， 要炒很久才能入味熟透 ， 切口感不够脆嫩 。通过焯水 ， 提前把芦笋煮成半熟 ， 再通过凉水过凉 ， 能让芦笋更加脆嫩爽口 。
3、芦笋含有草酸 ， 草酸会影响人体对钙的吸收 ， 可以通过焯水的方法 ， 去掉部分草酸 。
文章插图
芦笋炒肉时芦笋用焯水几分钟2分钟左右即可 。
芦笋是石刁柏的嫩茎 ， 所以它的肉质十分的鲜嫩 ， 比较容易熟 ， 一般将其放到沸水中焯2分钟左右即可 ， 因为时间过长的话 ， 它会出现软烂的情况 ， 会让食用的口感会变差 ， 而且也不利于接下来的烹饪 ， 平时在焯水的过程中还可以加入少许食盐和食用油 ， 可以让它的颜色和口感更好 。
芦笋清蒸还要过水要焯水的 ， 不然喂太重 。
芦笋焯水多久才可以吃【芦笋需要焯水吗，芦笋炒肉时芦笋用焯水几分钟】芦笋焯水几分钟可以吃
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小 ， 一般来说焯水的时间控制在2-4分钟 。小芦笋2分钟 ， 中等大小的芦笋3分钟 ， 大号的芦笋煮4分钟 。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化 ， 一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了 。
芦笋焯水后为啥是苦的芦笋有点苦是正常的 。白芦笋是一种非常受大家喜爱的蔬菜 ， 可是在食用的时候会发现白芦笋带有点苦涩的味道 ， 影响了白芦笋的口感 。其实是因为白芦笋中含有草酸 ， 如果不去除草酸的话 ， 白芦笋是会带苦味的
白芦笋含有草酸 ， 所以本身就是带有苦味的 ， 发苦的白芦笋焯水过后是可以吃的 。焯水能除去大部分的草酸 ， 去除白芦笋中的苦味物质 ， 而且还能最大限度的保留维生素 ， 避免营养物质的大量流失 。
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