怎么鉴别南瓜变质了，南瓜切开好几天发绿是长霉了

怎么鉴别南瓜变质了
鉴别南瓜变质的方法：
1、看味道：新鲜南瓜会有一股清香，而存放时间过长的南瓜，会出现一股酸臭的味道，即变质的象征。
2、捏硬度：新鲜的南瓜用手捏时，比较坚硬，而变质的南瓜外壳较软，有明显的的软化，还有可能会有粘液流出。
3、看内部：变质的南瓜切开后，会发现内部的南瓜籽、南瓜须有明显的黑化，还有可能会出现果肉缺水情况。

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南瓜切开好几天发绿是长霉了是的
南瓜不管放哪里放久了都会变绿，因为南瓜皮与空气中的某些物质发生氧化或化学反应，从而变绿，变绿后的南瓜已经变质了，不可食用。会有很多的病菌，吃了会腹泻拉肚子，不建议再吃了。
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
南瓜皮上有小绿点是坏了【怎么鉴别南瓜变质了，南瓜切开好几天发绿是长霉了】有小绿点应该是坏了。
南瓜不管放哪里放久了都会变绿，因为南瓜皮与空气中的某些物质发生氧化或化学反应，从而变绿，变绿后的南瓜已经变质了，不可食用。
老南瓜的保存方法:
地窖低温贮藏。地上铺垫5cm厚的细沙或麦秸、稻草，堆放2～3层瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%～80% 。
贮藏前要注意选好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂处保留5cm长的瓜梗，防止机械损伤。贮藏中要注意勤检查，发现有病斑的瓜立即剔除以免感染好瓜。
南瓜干有点发霉了能吃不能吃了。
南瓜晒干了发霉了应该是没储存得好，进了空气潮湿了才发霉，应该用一个不漏气的塑料袋子装好，把口子扎紧实，进不去空气就不会发霉的。也可用一个瓶子装紧实，然后把盖子盖好密封，特别是这种晒干的食材要特别注意，只要进了空气就会发霉变质。

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