鲜牛奶结块了能喝吗
出现结块现象，是牛奶过期导致，其中的蛋白质发生变质，滋生了很多不利于人体健康的细菌以及微生物，鲜牛奶结块后不建议再食用，避免对自身的健康造成伤害 。
【鲜牛奶结块了能喝吗】牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液 。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收 。
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新鲜牛奶煮的时候结块了还能吃可以用它蒸馒头最好不要吃了，结块是牛奶中钙质的变质结晶，是不可以吸收的
鲜牛奶结块了像豆腐脑能做什么用不能用了，顶多用来浇浇花 。
由于牛奶的发酵本身需要乳酸菌之类，在存储不当或者时间过长，牛奶中的其他细菌可能会生长繁殖导致牛奶腐败，出现一些分层、结块现象 。
牛奶结块是不能用来发面 。牛奶良性发酵是乳酸菌，发面需要酵母菌，自然发酵的牛奶可能会存在有害的杂菌 。此外，牛奶坏了会导致蛋白质变性，进而滋生细菌，其营养价值会受到影响 。用结块了的牛奶发面，会影响身体健康 。
生牛奶煮熟后变成水和结块还能喝说明牛奶坏了啊别喝了，家里买来鲜奶有时候忘了及时煮开就会坏了，煮的时候会结块 。
光明优倍鲜牛奶凝固能喝1牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结 。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用 。
2牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物 。总之，加热后结块的牛奶不建议饮用 。
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