发糕失败后怎么处理
1、制作成其他食物：制作发糕失败，还可以制作成其它食物食用，常见是制作成粥、面片等，可根据自身喜好决定 。
2、继续食用：若是不介意其外观难看或者是口味有所下降，可以继续食用 。
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用 。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点 。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
【发糕失败后怎么处理，做发糕一定要用耐高糖酵母粉】
文章插图
做发糕一定要用耐高糖酵母粉用其他酵母做发糕容易失败的，发糕之所以松软，都是依靠酵母粉的活力，让面糊膨胀，蒸熟以后才会口感松软有弹力 。
而酵母粉，一般超市里的都是高活性干酵母，这种是普通酵母粉，蒸馒头、包子没问题，但是发糕含糖量高，用这种普通酵母粉，活性就会受到影响，容易造成发酵不成功 。
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