新鲜莲子心可以吃吗
1、莲子心中含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸、谷胱甘肽、锌、铜、铁、锰、镍、镉、钙、镁等营养物质，有消暑除热的作用，可以食用 。
2、新鲜的莲子心味苦，还带有涩味，直接食用会比较难以接受，一般是将新鲜的莲子心泡水喝或者是与其它茶饮一起泡，也可以将莲子心加到汤饮中，还可以在煲粥的时候放一点莲子心 。
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新鲜莲子怎么保存【新鲜莲子怎么保存，新鲜莲子心可以吃吗】如果是想要将莲子长期保存起来的话，那么就需要将莲子从莲蓬上采摘下来之后，将外面那一层绿色的保护壳削去，然后放在室外进行暴晒 。如果一次没有晒干，可以等到有太阳的时候继续进行暴晒，直到莲子的水分被晒干之后，就可以进行长期的保存了 。如果个人不是很喜欢吃苦苦的莲心的话，可以在晒之前，就将莲子的莲心取出，放在单独的地方进行晒干 。晒干后的莲心可以进行泡茶饮用，也有很高的营养价值 。在后续的时候，无论是煲汤、煮粥还是其他的，都可以每次取出一点进行烹煮 。干莲子在煮之前，需要用清水将其泡一下在烧 。
拓展资料
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子 。莲子药性平和，味道甘、涩 。归脾、肾、心经 。莲子的化学成分包括水溶性多糖、黄酮、脂肪酸、矿物质、蛋白质、维生素、氨基酸等 。其中，水溶性多糖和黄酮是主要活性成分 。
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莲子为一般为浅黄棕色至红棕色的椭圆形或类球形，表面有比较宽的脉纹和细小的纵纹 。一端中心为深棕色的乳头状突起，大多有裂口，周边微微向下凹陷 。质地比较硬，种皮薄，不容易剥离，有2枚黄白色的子叶，子叶比较肥厚，中间有空隙，空隙中有绿色的莲子心 。莲子没有明显的气味，尝起来味道甘甜，有微微的涩味；莲子心味道苦 。
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