酵素制作成功是什么样，水果蔬菜养生酵素发酵方法

水果蔬菜养生酵素发酵方法
专为喜爱养生保健的人群推荐正确家居酿制酵素方法
选取新鲜水果，蔬菜洗净（多部分水果需去皮、去核）切成块或片状，切得越小越有助于分解
选取适量白沙糖放入酵素桶中
加入纯净水或凉白开水，配方比例
小桶比例（1：1:6）500克蔬果，500克糖；3升左右水，不要太满，预留10%左右空间，作为发酵气体空间
大同比例（1:1:6）1千克蔬果，1千克糖；6.5升左右水，不要太满，预留10%左右空间，作为发酵气体空间。
注意事项：每天早上晚上各搅拌一次，教办室保证搅拌工具干净。4-6天后左右过滤出水果、酸甜可口的酵素汁即可使用，冷场后饮用，口感更佳
配合厨房电子称使用效果更佳
酵素制作成功是什么样【酵素制作成功是什么样，水果蔬菜养生酵素发酵方法】1、首先，准备工作。首先，收集一些新鲜的垃圾，如不能食用的蔬菜叶子和水果皮。这次，我们用草莓和菠菜叶。找一个可以密封的塑料容器和适量的红糖。红糖可以为微生物提供能量并激活它们进行发酵。
2、然后，开始制作。先在容器里撒一层新鲜的垃圾，然后撒上一些红糖。用1份红糖做3份新鲜垃圾。注意比率是3:1 。然后加少量的水，一般10份水，自来水就可以了。容器不能装得太慢。留出20%的空间。
3、最后是发酵过程。加水后，用一层塑料薄膜覆盖密封口，然后拧紧盖子。需要密封3个月以上，第一个月，注意排气。
蔬菜酵素的制作方法视频一、准备工作
1、先将塑料桶用纯净水清洗干净并凉干，必须保证桶内清洁无油污。
2、将火龙果、苹果、柠檬放入清水中洗净，清洗时放入少量小苏打，用于去除水果表皮的农药残留物，之后用清水冲洗，用干布擦干水分凉干。（也可加入专用水果清洗剂或自制苏打水，即在清水中加入适量小苏打充分混合即可）
3、将火龙果和柠檬用刀薄薄削掉一层皮，只削去外皮的表层即可，切不可将外皮全部削除，因火龙果等水果外皮含大量花青素及营养物质（花青素是构成酵素颜色的主要成分）。削皮的目的是去除水果外表皮外露层和抛光蜡层；苹果清洗干净即可，不要削皮。
4、将火龙果、苹果、柠檬切成1—2mm厚的薄片（越薄越好，便于水果充分发酵）。
二、制作方法
1、在洗净的塑料桶内加入6L纯净水（或6.5L，纯净水稍多些无妨），并加入1.5斤（750克）白砂糖。
2、在桶内加入1.2公斤水果果料（有些以市斤为单位，等量换算为2.4斤），盖上桶盖进行发酵。
3、在桶盖上贴上标签，写明酵素制作日期，以便准确掌握发酵天数。
4、每天早晚打开桶盖各搅拌一次，搅拌时可用专用汤勺取少量酵素放入小碗或杯具中进行品尝，以便掌握酵素发酵过程中口味的变化及发酵程度。
5、发酵至5天后即可开盖，用滤网将果渣滤出即可饮用。过滤好的酵素装入塑料瓶放入冰箱冷藏保存。装瓶时不要灌装太满。（发酵天数不是绝对的，也可以是4—7天，具体要根据个人口味和习好。当品尝达到自己喜欢的口味时，即可出桶停止发酵。喜欢酸味的可适当延长发酵天数）
6、出桶完毕将发酵塑料桶清洗干净，果渣可用豆浆机打碎后在锅内高温炒制，再装入塑料瓶放入冰箱冷藏，以备食用。也可不用打碎，直接将果渣炒制脱水，再凉晒成干食用。
如何自制酵素环保酵素的做法是：
利用家里的果皮、蔬菜皮（家用环保酵素最好不要油腻垃圾），加红糖（或大块冰糖）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），等待3个月，环保酵素就做好了。

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