藕七孔和九孔的区别
七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒 。
【藕七孔和九孔的区别，13孔藕和11孔藕的区别】藕适于在炎热多雨季节生长 。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种 。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土 。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕 。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植 。藕田一般前期保持5~6厘米浅水，促进发芽抽叶，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，以利结藕 。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上 。当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少 。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除 。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂 。
文章插图
13孔藕和11孔藕的区别两者的区分要看中心孔数，塘藕有13孔，田藕有11孔 。塘藕又名池藕，品质更为松脆、甜嫩、多汁 。13孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；11孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜 。
民间认为，莲藕有孔，说明这种植物很有灵性，很有“心窍”，故而称它为“聪明菜” 。
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