腊肉上长绿霉还能吃

腊肉上长绿霉还能吃吗
腊肉上长绿霉之后就不能吃了。
腊肉发霉后，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，而且这样的腊肉中含有霉菌毒素，所以不能继续食用。
辨别腊肉上霉斑和盐斑的方法：
1、看数量
如果是腊肉发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。
2、看肉质
发霉的腊肉其质感会有些糜烂、变色；而带有盐斑的腊肉则肉质依然完好，还是非常紧致结实的。
3、闻味道
已经发霉的腊肉会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊肉上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味。
腊肉长绿霉了还能吃吗腊肉怎么保存可以冷冻吗腊肉表面长了绿霉是正常的，一般呈现为绿色或白色的斑点，这种情况是可以吃的，可能是腌制腊肉的时候由于盐放多了，在潮湿环境中储存被释放出来的一层白色盐霜。如果没有异味，冲洗干净是可以吃的;如果伴有腐烂、异味、金黄色的霉菌则禁止食用。腊肉长绿霉了还能吃吗
腊肉张绿霉也属于正常情况，可能是放盐放多了，导致盐霜析出，一般是在潮湿环境中储存所致。如果只是少量的白色斑点，把腊肉发霉的部位冲洗干净就可以继续吃了，腊肉可以炒着吃、红烧或者煮着吃。
但如果腊肉的绿霉中出现了异味、酸败味并带有粘液，那是不可以吃的。判断腊肉发霉的部位可以先切开看看，如果里面的肉颜色正，味道正，那就用刷子刷洗掉表皮的霉菌部位就可以了，放在通风干燥的地方保存，刷上油保护。
正常腊肉是什么样子
优质的腊肉颜色鲜明，肉质呈鲜红色或者暗红色，肥肉透明呈现乳白色，外表干燥无霉点。闻起来气温是腌制的调料香味和熏料香味，用手触摸可以感受到肉质的干爽、结实，指压无痕迹，且富有弹性。
腊肉长了绿霉还能吃吗有毒吗肯定不能再吃了，它已经发霉变质了，会对身体造成伤害。
烟熏腊肉发霉了还能吃吗腊肉发霉说明已经变质了最好不要吃。如果吃的话会出现腹痛腹泻等肠胃不良反应，严重的还会致人中毒、致癌等。
如果是大面积绿色的霉点，且有酸败味或其它异味并带有黏液，说明霉菌已经深入到腊肉内部了，是绝对不可以吃的。如果只是少量的白色“霉点”，很可能是腊肉中过多盐分因环境而析出的“盐霜”，这种没有其他异味的话，把腊肉“发霉”的部位冲洗干净，还可以继续吃。

文章插图
注意事项：
熏肉不宜存放时间过长。
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。
如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。
但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。
买回来的熏肉，在储存方法上也有讲究。“总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。”腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。
以上内容参考：
腊肉长绿霉还能吃吗腊肉上长绿霉之后就不能吃了。
腊肉发霉后，其表面不仅会带有白色、黄色或绿色等斑点、毛状体，还会出现酸味、霉味等异味，而且这样的腊肉中含有霉菌毒素，所以不能继续食用。

腊肉上长绿霉还能吃

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效