麻辣鸡腿的做法教程，麻辣小鸡腿的做法大全

麻辣鸡腿的做法教程
鸡腿洗净去骨
切成小块
将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌渍一会
干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切
再将花椒粒和干红辣椒切碎备用
将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用
热油锅，放入鸡肉翻炒
鸡肉变白后加辣椒花椒粒碎炒出香味
倒入调好的料汁继续翻炒
大火继续翻炒
炒至汤汁收干即可出锅
麻辣小鸡腿的做法大全1、食材：鸡腿3只,大葱2根，小米辣2个，黄瓜1根，料酒1勺，胡椒粉10克，生抽少许，蚝油1勺，鸡精10克。
2、准备3个鸡腿，去骨备用。
3、冷水下锅，放入姜片花椒粒八角一勺料酒。
4、水微开打去浮沫，水开小火煮8分钟，焖5分钟。煮熟的鸡腿放入冰水冷却，多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。
5、黄瓜切丝打底。鸡腿切小段。切好的鸡腿整齐平铺在黄瓜丝上。
6、姜蒜沫白芝麻小米辣碎辣椒粉花椒粉放入碗里备用。
7、浇上热油。加入一勺蚝油两勺生抽两勺香醋半勺白糖半勺胡椒粉适量鸡精适量藤椒油，料汁淋在鸡腿肉上。
8、撒上花生碎香菜香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。
四川麻辣酱的正宗做法及配料1、鸡腿1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量。
2、做法：鸡腿洗净去骨，切成小块。将鸡肉放进容器内，加少许盐、水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，腌一会。
3、干红辣椒和花椒粒稍微用水泡软，这样比较好切，再将花椒粒和干红辣椒切碎备用。
4、将酱油、醋、白糖、盐、葱姜、香油调成料汁备用，热油锅，放入鸡肉翻炒。
5、鸡肉变白后加辣椒、花椒粒碎炒出香味，倒入调好的料汁继续翻炒。大火继续翻炒，炒至汤汁收干即可出锅。
麻辣鸡腿的做法最正宗的做法大全麻辣鸡腿的做法
简介
麻辣鸡腿，其实就是白切鸡的改良产品，哈哈~~~
材料
新鲜鸡腿4个，红辣椒，姜，花椒，蒜头，酱油
做法
1、用锅把水烧开后加入姜片，关小火（煤气炉最小的芯），把鸡腿放进去盖上锅盖，约15分钟后，用牙签刺一下鸡腿，没有血水就OK了。
2、把鸡腿取出，放进冰箱速冻那个，放半个小时后就拿出来。
3、将鸡腿脱骨，把骨头放在盘子最下面，然后按横式将鸡腿切细。
4、爆炒蒜泥，随后放入红辣椒，姜，花椒翻炒一会（油要放多一些），加入味士达酱油，把这个酱料淋在鸡腿上即可。
麻辣鸡腿的做法最正宗的做法1、主料：鸡腿4枚。
2、辅料：腌肉生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。
3、配料：挂糊低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、清水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。
4、把鸡腿背面纵向割开2-3刀深至见骨头。
5、用一大盘，放入鸡腿，加生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉（Paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓腌，放在密实袋放一夜。
6、需要炸时，用一碗，加低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、水4汤匙、红椒粉（Parprika）1/2茶匙和精盐1/2茶匙，搅拌均匀来做挂糊。
7、锅至炉上，开火，放油，再把鸡腿均匀地粘上面糊，并注意要把划开的肉打开来挂糊。
8、等油热至四至五成，放入鸡腿慢慢炸等鸡腿炸至无血水渗出基本熟，捞起，再把油温升高，返炸到鸡腿全熟，滤油，稍晾凉，可供食用。

麻辣鸡腿的做法教程，麻辣小鸡腿的做法大全

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