如何杀生蚝
生蚝也叫牡蛎，作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值 。因为生蚝含锌量很高，还有很多保健作用 。因此也经常成为大众餐桌上的美食，可是杀蚝却不是个容易的事，今天说说怎么杀蚝 。
把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，一个一个用清水冲洗干净放好 。
需要一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀（要用到刀的刀背） 。
找到蚝的中间线 。每个蚝都是由两半壳组合一起 。要找到生蚝的中间线，才可以开口杀蚝 。
找到中间线之后，用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入 。然后用刀顺着中间一路划过去 。
最后找到一个支点，也就是可以以那个点为主，撬开整个生蚝的地方 。把生蚝一分为二 。然后把撬开成两半的生蚝，放在流动的水流下，要调小水量，把里面的泥沙脏污和撬开壳可能带来的壳碎片全部清洗干净 。
也会有遇到根本找不到支点的地方，这时候只需要撬开一个口子，然后用一把大刀的刀背夹在中间，用力撬开壳 。因为大刀有力量 。
生蚝怎么处理干净视频生蚝的吃法将生蚝放入清水中浸泡一两小时，让其将体内的淤泥和浊水排出 。
之后将清水换成新鲜的清水，在水中加入料酒调味，搅拌均匀，并放入生姜、葱、蒜等调料，放入生蚝，用中火煮三五分钟即可，能够出锅的蚝已经全部料大熟了 。
然后取出它们，摆盘即可享用 。
此外，为了用蚝来准备其他更好吃的料理，除了上述做法之外，可以将清水改为海水把生蚝浸泡，让它们释放出更多的海质风味，也可以将生蚝洗净后，用鸡汤、猪油、酱油再次炒制，更能表现出生蚝的香味 。
怎样开生蚝视频教程开生蚝的方法如下：
方法一：
1、先把生蚝洗净 。
2、将生蚝的扁平面朝上，用专用刀将生蚝切开，从生蚝的窄面沿45度角深入 。
3、将刀插入生蚝后，轻轻左右转动，然后将其深切 。当刀插入生蚝1厘米处时，将其急剧转动一次，以便用刀切断内部连接处的肋骨，肋骨切断后生蚝壳会自动塌陷 。
4、打开生蚝后，用刀慢慢拔出与生蚝壳相连的肉，不要让汁流出 。
5、在打开的生蚝中滴一些柠檬汁开始烹饪 。
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方法二：
1、将生蚝放入蒸笼中蒸两分钟 。
2、把生蚝放在200度的烤箱里烘烤，当你听到一声轻轻的砰声时，生蚝就会开始说话 。取出，用生蚝刀撬开 。撬生蚝时，将生蚝背部朝上，然后从右侧顶部朝后切下，撬开生蚝的扇贝 。记住从后面切 。
方法三：
1、从生蚝的尖端找到生蚝的下口，然后插入剪刀 。
2、然后慢慢转动剪刀，用力撬动 。
3、最后，你可以用手轻轻敲碎生蚝肉，得到完整的生蚝肉 。
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方法四：
1、先把水烧开，然后把生蚝放进去一会儿 。一分钟之内，就足够了 。然后你可以用生蚝刀轻松地打开贝壳 。
2、无论使用上述任何一种方法，都要记得戴手套 。生蚝壳很容易划伤你的手 。
3、生蚝脱壳实际上并不像预期的那么困难 。脱壳的方法有很多，如刀、剪、微波加热、开水等 。你可以根据条件选择合适的方法 。
开生蚝的技巧视频教程生蚝虽鲜嫩爽滑、肉质肥厚，但是打开生蚝的壳又吓退了大批吃货，今天，教你几招轻轻松松打开生蚝外壳 。
开蚝之前，我们要先了解生蚝的肌肉组织 。生蚝的肌肉组织分为横纹肌和纵纹肌，负责咬合贝壳的作用，也是人们常说的“瑶柱”，“瑶柱”一般位于生蚝弯曲一侧的内侧，同时也是我们打开生蚝的重点 。
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