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灌汤包第一步
我们首先来一斤猪梅花肉，用梅花肉做灌汤包肉馅味道会更好，将梅花肉清洗干净后放在料理机里打成肉馅儿
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绞肉馅第二步
然后倒入盆内，加点酱油，来点姜末，用筷子搅拌几下
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加入姜末第三步
接下来，熬点花椒大料水，用花椒大料水和馅儿味道会更好 。一斤肉馅打水，六两半左右，将花椒大料水分多次打入肉馅内
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肉馅打水第四步
然后加入精盐，鸡精，味精调味儿，再放点儿白糖提鲜 。然后用你的左手用筷子顺一个方向将肉馅打匀，再加入150克调料油搅拌均匀，最后再加入点葱花提味儿 。
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和肉馅第五步
将葱花和肉馅充分搅匀后，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏两个小时，这样更加容易包至灌汤包 。
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冰箱冷藏第六步
接下来用一斤面六两开水的比例和面，用烫面包汁灌汤包口感才会更好 。将面混合均匀后，用三醒三揉的方法揉成光滑的面团儿 。
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揉成光滑的面团第七步
面团和好后，将面按扁，再切成长条状，然后再搓成均匀的长条，揪成大一点的剂子，用你那勤劳的小手将剂子按摩一下，再将剂子一个个的按扁 。
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揪成小剂子第八步
然后像擀饺子皮儿的方法，将剂子擀成小饼 。将剂子全部擀好后，然后将肉馅儿放入皮儿内，像图中的样子捏成一个一个的小汤包儿，再来一个看一下，捏出汤包的样子，非常的好看 。
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包制灌汤包第九步
把灌汤包全部包好后，锅内提前烧上水，水开后再放入包子，盖上锅盖儿，大火蒸至八分钟，这款好吃味美的灌汤包制作完成 。
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灌汤包出锅【灌汤包的做法和配方视频播放】
