导语：秋天 ， 用它包饺子最香 ， 比白菜萝卜鲜 ， 营养极高 ， 我家一周吃7次！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。这个季节总有吃不完的菜 ， 尤其是农村 ， 家家户户都有小菜园 。小编就生活在山东的一个小村子 ， 每年秋天妈妈的菜园最热闹 ， 各种各样的蔬菜都成熟了 ， 吃都吃不完 ， 家里的蔬菜吃不完怎么办？妈妈总会给我们包成饺子吃 ， 饺子是北方人的最爱 ， 包成饺子又好吃还不浪费 。前几天回老家 ， 妈妈给我带了好多的小油菜 ， 自己种的新鲜又营养 ， 除了炒着吃 ， 用它包饺子最鲜美 ， 比萝卜白菜还鲜 ， 营养丰富 ， 我家一周吃7次都吃不够 。下面小编就和大家分享小油菜饺子的美味做法 ， 一起来看看吧 。
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秋天正是油菜好吃的季节 ， 营养丰富 ， 2块钱一斤 ， 用它包饺子吃真香 。小油菜口感脆嫩 ， 又叫汤匙菜、瓢儿菜、青姜菜和青梗白菜 ， 每个地方法都有所不同 ， 我们北方人常叫它小油菜 。它的营养极高 ， 含有大量的植物纤维素、膳食纤维、铁、钾、钙等多种营养物质 ， 油菜属于低脂蔬菜 ， 女性朋友不容错过 。小油菜包饺子最好吃 ， 我家就喜欢吃素馅饺子 ， 这个季节多吃一些清淡的食物 ， 不仅可以补充水分 ， 还可以降秋燥 。
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【小油菜素馅饺子】
所准备的食材有：小油菜、鸡蛋、胡萝卜、蚝油、香油、花椒面、盐、食用油、香油
具体做法如下：
第一步：小油菜要掰开 ， 容易清洗 ， 将掰开的小油菜放入盆内多清洗几遍 ， 再放入水内 ， 加入２勺食盐浸泡30分钟 ， 为了洗去表面的泥土和虫卵残留 ， 这一步不要偷懒哦 。浸泡好的小油菜放入开水锅内煮一分钟 ， 煮的时候加入少许食用油 ， 能够使小油菜颜色更加鲜亮翠绿 ， 煮一分钟后捞出过凉 。
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第二步：过凉的小油菜攥干水分 ， 切成细条 ， 再改刀剁碎装入大碗中 ， 加许的食油锁住水分 。接下来再准备胡萝卜剁碎 ， ２个鸡蛋炒碎 ， 都放入菜馅内 ， 加少许味极鲜、少许蚝油、香油、适量盐、适量花椒面搅拌一下即可 。拿一个擀好的饺子皮 ， 加入足量的菜馅 ， 捏成全家人喜爱的形状即可 。
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第三步：锅内放入适量的冷水 ， 盖上锅盖 ， 水煮沸腾后掀开锅盖下入包好的饺子 ， 煮20秒后用铲子滚动底部 ， 这样不容易破皮 ， 盖上锅盖煮开后 ， 倒入少许的冷水 ， 再次煮开 ， 饺子全部漂浮起来 ， 肚皮鼓起即可出锅 ， 素馅饺子煮1-2个开锅即可 。
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秋天多吃这素菜饺子 ， 2块钱煮一锅 ， 营养美味 ， 皮薄馅足 ， 比肉馅的还要好吃 ， 一口一个真香 ， 我家一周吃7次都吃不腻 。
