3、调味品的投放：注意调味品的用量，特别是豆瓣；去净料渣，保证菜品清爽 。
4、成品效果和装盘方式：色彩美观，绿白相间；牛冲呈菊花形 。
现在的牛鞭跟过去的牛鞭没法比，都喂激素，根本没到发育期就被宰了，有个屁功效，我们这有个养牛户，前几天，刚准备卖出去的一头牛，自己在圈里站着吃饲料，竟然把自己的后腿股压断了，说明骨头吃酥了，放完血才卖25元一斤，那也没人买，很多人都是看情面，不买不行，这样的牛人吃了会咋样？
当然是甲鱼烧牛鞭最好吃啊！两者可谓大补之物，相互滋养，相互成就！
说到牛鞭呢！前些日子，在汉口青岛路元银状元甲吃甲鱼烧牛鞭，同行的老师给我讲到其处理方法——
厨行有个有趣故事，将生牛鞭放到锅里浸 。以前的锅盖不是平的，而是倒置的 。熟了的时候，揭开锅盖，哇塞，发现牛鞭突然不见了 。转眼一看盖头，居然粘在其中心！原来是软的，现在是硬邦邦，直顶着锅盖 。因为牛鞭的胶质很重，粘着扯不下来 。
软的时候，牛鞭没办法处理，硬了后，就可以处理了 。用刀子剖开，开个小口子，将其尿道的膜处理掉，不然就很骚气 。其后，再打花刀，所以这个我们吃元银状元甲这个牛鞭，花儿是绝对有口子的，而不是圆圆的 。
一般酒店是不做甲鱼烧牛鞭的，早年多半在城乡结合部，非正规酒店（你懂的），与鸡、羊肉一起烧 。如今呢，已经登上了大雅之堂啦！
于是，我们恍然大悟 。
大家吃甲鱼烧牛鞭时候，可以多注意下哈！然后，也可以就此跟朋友展开一番学术探讨……对方绝对很服气！
红烧牛鞭的用料
牛鞭：一根 香菜：1根 朝天椒：3根 生姜片：2片
红烧牛鞭的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛鞭切段 （牛鞭上面的皮膜可以简单用厨房剪子去一下，主要是怕上面粘有脏东西）
步骤 2
【牛鞭怎么做好吃，牛鞭的做法怎么做好吃视频】把切好的牛鞭冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟左右捞出
步骤 3
牛鞭捞出后，沿尿道孔剪开，撕去尿道（用指甲撕去或者勺子的顶端就可简单刮掉）
步骤 4
牛鞭切鞭花，切薄片不切断即可 （此步也可以略过）
步骤 5
热油之后，辣椒和姜片爆香，加入牛鞭、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒，煸炒2-3分钟上色 。
步骤 6
加入热水、葱结 。煲一个半小时左右 。
步骤 7
收汁之后就可以捞出啦！~
红烧牛鞭的小贴士
牛鞭煲的时间可以根据喜欢的口感来定，时间越长越软嫩，时间越短越Q弹 。
但是至少煲1个小时 。
以上就是关于牛鞭怎么做好吃，牛鞭的做法怎么做好吃视频的全部内容，以及牛鞭怎么做好吃的相关内容,希望能够帮到您 。
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