乌鸡汤苦怎么办
【乌鸡汤苦怎么办，乌鸡汤发苦有毒】
1、乌鸡汤发苦 ， 可以尝试在其中加入白醋来缓解其苦涩口感 ， 或者加入一些甜味食材一起炖煮 ， 如红枣、枸杞、党参等 。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜 ， 以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富 ， 并含有激素和紫色素 ， 对人体白血球和血色素有增强的作用 。
2、乌鸡汤属于粤菜 ， 有着悠久的历史 ， 以特有的菜式和韵味 ， 独树一帜 ， 粤菜是中国著名八大菜系之一 ， 在国内外享有盛誉 。粤菜的主要性格为：取之自然 ， 烹之自由 ， 食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成 ， 以广州菜作为代表 。
文章插图
乌鸡汤发苦有毒没有毒的 ， 有可能是操作不当 ， 你可以放些醋和糖中和一下苦味 。
炖鸡汤要掌握以下几个小技巧
1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开 。
2.电饭锅里放2杯水的量 。
3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了) 。
4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了 。
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