牛肉馅怎么做
牛肉馅的包子或者馅饼 ， 是很多人喜欢的美食 ， 那这个牛肉馅该怎么做呢？
首先将牛肉用搅拌机搅拌成肉馅
然后我们可以加上一些洋葱作为调味品 ， 用刀切碎
用小盆盛放所有的牛肉馅以及碎洋葱 ， 搅拌均匀
我们还可以加一些“黄豆酱”让味道更加美味
搅拌均匀后放入少量的食用油 ， 继续搅拌
这个时候就可以用做好的馅 ， 包馅饼或者饺子了 。
家庭牛肉丸子的做法牛肉丸子做法如下：
主料需要瘦嫩牛肉馅 。辅料需要面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头 。调制多味汁 ， 坐锅点火放入番茄汁煮沸 ， 放入去皮切碎的番茄切碎的蒜头 ， 切好的芹菜段 ， 小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；将洋葱去皮 ， 洗净切碎末 ， 尖椒去蒂切成末 ， 奶酪切成末 。
取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀 ， 挤成小丸子待用 ， 坐锅点火放入油 ， 油温4成热时将丸子放入煎锅中煎至两面呈棕色 熟透后装盘 ， 再倒入调制好的汁即可 。
文章插图
牛肉丸子营养价值
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。
牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。牛肉丸子主要食材是牛肉 ， 属于高蛋白食品 ， 肾炎患者不可多食 ， 牛肉高胆固醇、高脂肪 ， 消化力弱的人不宜多吃 ， 不宜和白酒一起食用 。
牛肉丸子怎样制作好吃1、主料：牛肉馅(适量)调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、食用油(适量) 。
2、牛肉馅倒进大一点的碗里 。加酱油 ， 老抽 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 香油把肉馅搅拌均匀 。把洋葱 ， 姜和蒜剁碎 。放到肉馅里拌匀 。
3、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌 。搅拌均匀之后备用 。
4、炒锅内加适量的食用油 ， 把切碎的娃娃菜倒进去翻炒 ， 加入适量酱油 ， 关火 。把菜盛出来备用 。锅内加水烧开 ， 用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子 ， 逐一放入水中 。
5、等所有的丸子全都浮到水面 ， 把炒过的娃娃菜倒进去 ， 加盐和鸡精 ， 就可以出锅了 。
牛肉丸子怎样做原料：牛肉馅150克、西红柿1/2个 。调料：胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量 。做法：1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀 ， 沿一个方向搅打上劲 ， 其间可加入一点点清水 ， 搅打更容易 ， 出来的口感更弹牙更细腻 。2、西红柿洗净 ， 表面划十字小口 ， 浸入热水中略微浸泡 ， 然后去皮切小块 。3.4.锅内加水煮开后转小火 ， 挤入牛肉丸 ， 将丸子煮至发白后捞出 。5、锅内倒入橄榄油烧热 ， 然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁 。6、放入肉丸翻炒片刻 。
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