牛肉馅怎么做丸子好吃呢牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法:
主料:牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量 。
辅料:盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺 。
步骤:
1、1大勺花椒放在碗中 , 加入适量开水 , 盖上盖子静置20分钟 。
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2、准备600克牛肉馅 , 把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中 , 每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后 , 再加入下一次的花椒水 。直到加完200克花椒水 。
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3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油 , 再次顺着一个方向搅拌均匀 。
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4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠 , 不会变稀 , 就像图中的样子 。
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5、加入切碎的葱花、姜末 , 香油 , 继续顺着一个方向搅拌均匀 。
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6、最后把红薯淀粉加进去 , 大约5大勺 。
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7、用小勺子做出一个圆形的小丸子 。
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8、锅烧热倒入适量食用油 , 油温6成热的时候 , 挤出牛肉丸子 , 小火慢慢炸至金黄 , 出锅沥干油就好了 。
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9、牛肉丸子炸好了 , 又香又脆又酥又软 , 真的是超好吃了 。
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