油溅在地上须立刻抹掉；松脱或翘起的磁砖也须重新黏牢，以防绊倒 。不要用湿布或薄布抹烤炉膛 。
炉灶上方墙壁只适宜悬挂不太笨重的炊具 。炊炉火头勿开得太大 。
火舌在锅的边缘缭绕，徒然浪费燃料，锅的把手会被烧得很烫，塑料把手甚至会被烧裂或熔掉 。厨房里放置常用物品的架子应伸手可及，或者买一架结实的梯子，以便爬高拿东西 。
刀子应该放在小孩拿不到的地方 。厨房壁柜的门打开后要随手关上 。
柜门的尖角容易把人碰伤，齐眼高的就更加危险 。如插头、电源线或接头弄湿了，要切断电源，把湿的部分里里外外完全弄干才可再使用 。
如果手是湿的，切勿触摸电器的开关 。。
6.如何做好厨房生产安全管理
厨房是餐饮行业中“最危险”的地方，厨房里的人员多，东西也杂乱，而 且许多东西都是易燃易爆之物，所以厨房的安全管理是整个餐饮业最重要的事情 。
为了保障厨房的安全，可以从以下几个方面着手抓好厨房的生产安全管理 。（1） 严格执行《食品安全法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品 。
厨房生产管理人员坚持验收把关、餐具消毒，严禁无关人员进人厨房和餐厅后台，在食品生产过程n防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染 。（2） 保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑啷和其他有害昆虫及其滋生条件的措施 。
应配备相应的消毒、照明、通风、防戍、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备 。（3） 食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参作的食品生产、经营人员也必须进行健康检查办理健康证，触食品生产、经营工作 。
（4） 厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品食品原料，不得生产不卫生的食品和饮料 。（5） 厨房人员要注意安全操作 。
严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁 。（6） 各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是f关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗 。
各岗位要指定 。全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格#守程序操作 。
（7） 厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用A种消防器材 。
7.厨房需要注意哪些安全问题
频繁的烹饪工作和杂物给厨房带来很多隐患 。
①地板必须是 防滑的；窗子和玻璃门上，要安强化安全玻璃；窗子一定要锁好 。②关好所有 的抽屉，尽可能锁好 。
③尽快清除所有溅出的液体；及时清理台面和地面上的 锐器 。④热的饭锅安放好；热锅等东西放在炉子上，不能让孩子够到；把锅柄 总是朝向炉灶的里面 。
⑤不要使用台布，会爬的孩子容易抓住台布，可能会把 上面的东西拉下来；把火柴放在安全、低温的地方 。⑥做饭时，不要让孩子在 身边玩耍；让孩子在可以听到你说话的地方玩耍 。
⑦电器的电线不能拖到地面 上 。⑧不要让孩子从柜子里拿东西，或是玩柜门，孩子的手指很容易夹在关得 不牢的柜门间；从高层的物架上取物品时，一定要让孩子离开，以免不慎，物 品落下时砸到孩子 。
⑨不要让孩子拿塑料袋玩 。⑩不要把电熨斗打开后，就离 开，幼儿很可能会把熨斗和熨衣架弄翻 。
还有，把孩子和他的玩具放在远离做 饭的地方，这样就不会有可能绊着孩子或是烫着孩子 。最后，把所有的清洗用 剂，包括漂白粉和洗衣粉，放在孩子够不到的地方 。
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