泡椒笋的做法
泡椒竹笋味美卫生，夏天可以开胃 。
将竹笋洗净，之后切片,放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分
大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎
沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么呢主料：鲜笋500克、泡椒1袋 。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量 。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿 。
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2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用 。
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3、准备好一小袋泡椒 。
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4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去 。
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5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去） 。
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6、加入一勺盐 。
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7、加入半瓶白醋 。
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8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存 。
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9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可 。
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泡椒小竹笋的做法一.野山椒小竹笋做法1
泡椒竹笋自己做，颜色艳丽，味美环境卫生，夏季能够健脾开胃 。
1.食物
春笋 (500g)，野山椒 (150g)，野山椒水 (50g)，蒜头4瓣，京葱半拉，，姜片少量，小红辣椒3个，麻椒汤少量，纯粮酒少量，白砂糖少量，食用盐少量，白米醋少量，凉白开水1碗 。
2.做法
01.春笋洗干净，切成片，放进开水中，而且添加一小汤勺食用盐，烫大概1分钟后，捞起来，沥水 。
02.把蒜头解决好后用刀敲碎，小红辣椒剁碎，京葱和姜片切割成片状 。
【泡椒笋的做法，正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么呢】03.把控干水的春笋放进适合的碗中，添加全部的原材料，搅拌均匀 。
04.把搅拌后的泡椒竹笋放进一个干净无油渍的密闭式器皿内，随后放进电冰箱的冰箱冷藏冷冻，大概一晚上，第二天就可以服用 。
二.野山椒小竹笋做法2
1.食物
鲜竹笋（或是白干笋）、野山椒 。调料： 盐、糖、油、八角、水、卤料 。
2.制做作法
01.煮野山椒水：锅中添加野山椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料煮开，放凉；
02.春笋清洗，切割成一片一片的，用沸水焖一分钟，捞出控干；
03.将控干水的春笋放进放凉的野山椒水中，泡90分钟就可以 。未吃了的可放进冷藏室 。
泡椒酸笋怎么做的又酸又脆泡椒酸笋的做法如下：
准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量
步骤：
1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下 。
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