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2、然后将竹笋切成四份 。
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3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟 。
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4、将小米椒洗干净 。
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5、将泡椒切成段，小米椒也切段 。
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6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁 。
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7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可 。
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泡椒竹笋怎么做原料：鲜竹笋（或者白干笋）、泡椒 。
配料：盐、糖、油、八角、水、卤料包 。
做法：1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；2、竹笋洗净，切成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；3、将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可 。
未吃完的可放入冰箱冷藏泡椒竹笋原料：竹笋300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、凉开水1杯 。
做法：1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
小贴士：1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感 。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择 。
3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可 。
以上就是关于泡椒笋的做法，正宗泡椒竹笋的腌制方法是什么呢的全部内容，以及泡椒笋的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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