凉拌嫩豆腐怎么做
豆腐是家常菜，有很多的做法，下面我们来介绍香辣美味的凉拌豆腐的做法 。
嫩豆腐倒扣入冷水锅 。
盖上盖子煮至水沸 。
捞出滤水 。
用刀切片 。
碗中倒入适量的生抽、醋、鸡精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜调成味汁 。
将味汁浇上豆腐即可 。
凉拌豆腐的做法 最正宗的做法豆腐沙拉
材料
脱脂豆腐一盒，咸鸭蛋半个，葱花适量，香油适量，酱油适量 。
工作方法
1.将豆腐切成小块，装盘 。
2.咸鸭蛋切块，放在豆腐上 。
3.撒上葱花、香油和酱油 。
鸡蛋拌豆腐
材料
丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个(取蛋黄)，香菜几根，蒜几瓣，醋，酱油，盐，香油 。
工作方法
1.把内酯豆腐用刀切开，倒扣在盘子里，放一会儿，会有很多水出来 。倒掉水 。
2.切成小块，放在盘子里备用 。皮蛋切丁，咸蛋黄去掉，切丁，香菜切碎 。
3.将大蒜切碎，加入醋、生抽、盐和香油，拌匀成酱 。
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄放在豆腐上，撒上香菜，最后淋上酱汁 。
凉拌豆腐的做法大全材料嫩八公山豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
简易版本：白豆腐一块，香油、麻油、葱花 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用 。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用 。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用 。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成 。
简单方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许 。简单易行 。各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油 。
其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许 。简单易行 。
嫩豆腐怎么烹饪好吃平淡无奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的厨艺，稍加变化豆腐就能做出许多美味菜肴 。内酯豆腐就是我们经常说的嫩豆腐，它抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，并添加海藻糖和植物胶之类的物质来保水，所以口感非常嫩滑 。
今天给大家分享几道嫩豆腐的家常做法，好吃又好做，我家每周都会吃上几次 。
文章插图
一、凉拌嫩豆腐
食材：嫩豆腐一块、洋葱、辣椒、香葱
酱油、蚝油、辣椒油、盐少许
做法：
1.嫩豆腐切片码入盘中，倒出多余水分 。
2.洋葱辣椒香葱切末撒在豆腐上 。
3.调酱汁：酱油、蚝油、辣椒油、盐少许混合均匀浇到豆腐上 。
小贴士：
喜欢吃热的，可以先把切好的嫩豆腐放微波炉叮2分钟 。
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二、豆腐虾仁水蒸蛋
喜欢吃虾也喜欢吃豆腐，就把它俩放一起啦，非常嫩滑也非常鲜美，当然，制作过程也巨简单 。
食材：嫩豆腐1盒 鸡蛋1粒 清水100g 虾仁适量
香葱一根 蒸鱼豉油一勺 盐少许 香油一勺
做法：
嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用 。虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净沥水备用 。豆腐码入盘中倒掉渗出的水，鸡蛋加少许盐加100水 。蛋液两次过筛后倒在豆腐上，包上保鲜膜上锅中火蒸15分钟左右 。调酱汁：蒸鱼豉油、香油加一勺水搅拌均匀备用 。水蒸蛋蒸好后，取下保鲜膜，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟 。上桌前淋上酱汁撒上葱花 。
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