干黄花菜怎么处理才能吃
将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时，再用清水浸泡2小时左右，达到去除秋水仙碱的作用 。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起 。将黄花菜焯水三分钟 。热锅入油，倒蛋液，炒散盛出 。锅内放油，放黄花菜，翻炒2分钟左右，加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可 。
干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。金针菜属百合科，多年生宿根草本 。我国南北各地均有栽培 。金针菜的食用部位是其花蕾 。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收 。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优 。
干黄花菜怎么吃【干黄花菜怎么吃，干黄花菜怎么处理才能吃】干黄花菜在我的印象中就是每年的大年初一我奶奶都会用它做浇头面 。新鲜猪肉（最好瘦中带肥）切成丝备用干黄花菜要提前浸泡好（干黄花菜要挑选那种在新鲜的时候还是带花苞的那种，口感会比较好）按我们那边做的方式，还喜欢切点笋干、油炸豆腐丝（就是大概1.5厘米厚的豆腐下锅油炸，炸到金黄捞出控油）再然后就可以下锅炒了，有下厨经验的应该知道怎么炒吧（当然是先把肉炒熟）按自己的口味添加佐料即可（但是老抽和生抽一定不能少，油少了也不好吃，最好出锅时带点汤 汁 。）感觉我说了和白说一样
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