花蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩
【花蛤豆腐蒸水蛋的做法，花蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩】
将花蛤放入碗中，加入水，盐，香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤，加入葱，姜，焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中，倒入蛋液，起锅烧水，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸好后取出，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可 。
花蛤：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5~5.7厘米 。商业规模平均40毫米 。是一种常见的贝类动物 。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形 。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半 。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一 。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区 。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围 。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动 。
文章插图
花蛤豆腐蒸水蛋的做法1花蛤清洗干净，在锅中加水烧开放入花蛤，待花蛤都开了就捞出装碗备用 。豆腐切块放入盘中，碗中打入两个鸡蛋，10勺清水（一般正常大小的鸡蛋5勺清水）少许食用油打发好倒入不锈钢盘子里 。
2在盘子里摆上捞好的花蛤，加上保鲜膜入锅蒸，大火蒸2分钟改成小火蒸5分钟，中间可以打开锅盖看到鸡蛋四周有些凝固了就可以改小火蒸 。待全部凝固就可以关火了 。蒸鸡蛋火候和时间还是很重要的不然容易老了底下发黑 。
3浇上1.5勺的生抽，洒上葱花就可以上桌了，非常鲜嫩哦 。
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