海参做法大全
海参是富含高原蛋白的食物，可以养颜，固精，是不错的食材
先洗干净海参，把里面杂质去掉，不然会影响口感
把葱，姜，蒜，切好放在碗里备用，海参也切成块状，不要太小 。
热好平底锅，放上油，加上姜蒜炒香油，加入海参炒出水，加入葱
加入点料酒，加入点酱油，收汁，装盘
新鲜海参的做法大全家常做法窍门野生海参的吃法：
一、葱油海参
原料：海参、葱白 。
【海参做法大全，新鲜海参的做法大全家常做法窍门】调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水 。
做法：
1、海参去脏，煮透后控去水分，切丝 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒，酱油和一点白糖 。
5、烧开后文火煨2分钟
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可 。
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二、清汤海参
原料：纯净水，泡发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量 。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，破开；香菜洗净 。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内 。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成 。
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凉拌海参的做法：
原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖 。
做法步骤：
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁 。
第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出 。
第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内 。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成 。
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海参，具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的作用 。在临床上，传统中医经常使用海参主治肾虚所致的阳痿、早泄遗精、小便多、各种失血后之贫血、催乳和水肿、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等病症 。
怎么做海参好吃又简单葱爆海参的用料
海参 4只大葱 1根蚝油 1勺蒸鱼豉油（或生抽） 1勺料酒 1勺姜 1片蒜 2瓣盐 1克（根据或者不放）水淀粉 少许
葱爆海参的做法步骤
步骤 1
小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味 。）、水淀粉少许，搅拌均匀 。
步骤 2
准备4只泡好的海参，或者超市买即食海参 。
步骤 3
大葱一根切成滚刀块 。
步骤 4
把切好的海参和葱块放入盘中备用 。
步骤 5
热锅冷油，下入姜、蒜片，煸香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下 。
步骤 6
放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱断生就出锅入盘 。
海参蒸蛋的用料
海参 半头鸡蛋 2个盐 少许鲁花自然鲜酱油 半勺芝麻香油 半勺小葱 少许20度－40度温水 小碗半碗
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