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工人会在没有摄像头的制冰间里“配药” 。暗访视频截图
每当一批黄金鲍解冻完毕后，配置“药粉”的工人就会进入制冰间，从靠墙摆放、编织袋大小的牛皮纸袋里，如挖面粉一般，一瓢瓢地倒在电子秤上的塑料盒里称量、调配，之后再送到操作间倒入水槽冲水溶解 。“黄金鲍、鲍片都要用这药水泡，主要是防腐、去腥、防腐败 。”配药的工作人员称 。
究竟是什么药？采访人员看到，这些装着“药粉”的外层牛皮纸袋和内层的塑料袋上，均未标注任何关于该产品的信息，唯一能够区分的就是纸袋上有手写的字母“G”和“B” 。
为了弄清楚“药粉”的成分，新京报采访人员在车间对两种药粉取样后，送到吉林省长春市一家化学实验室进行XRD物相分析检测，检测结果显示，“G”样本中主要成分均为硼砂，“B”样本也含有硼砂 。
《食品安全法》的规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂 。早在2008年，国家卫健委（原卫生部）发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入第一批禁止添加、使用的名单 。
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用药液泡发的“黄金鲍”产品配料表中未提及使用硼砂等添加剂 。暗访视频截图
然而就是这个对人体会造成损伤，国家明令禁止使用的添加剂，仅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估计有200斤 。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，出现在该企业的网店里时，打上了“放心美味”的字样 。
“企业的动机还是为了追逐更多的经济利益 。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯分析称，企业在加工食品时使用硼砂属于违法添加的行为，硼砂除了可以起到防腐保鲜作用外，还可以改变食品的蛋白质结构，增加蛋白质的吃水能力，让食品吸收更多的水分，达到增重的目的 。
河南泽槿律师事务所主任付建表示，根据《刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；同时，根据《食品安全法》的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员 。
海参上色：边煮边染变“高端”
卧底调查期间，采访人员曾被抽调到海参生产线 。在海参蒸煮间内，一筐筐原本泛青色的海参通过煮制后，最终变成了黑褐色 。在该公司的网店里，这些黑褐色的海参，被称为“野生”“高端的海参” 。
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染色后的海参通体发黑 。暗访视频截图
蒸煮间的工作人员告诉采访人员，海参煮过之后颜色变深，并不是因为被煮熟的原因，而是锅内添加有可以染色的物质，煮其实就是染色的过程 。经过蒸煮、泡发等工序，再冷冻包装 。
采访人员询问了多位蒸煮间的工人，他们均表示不确定给海参上色使用的是什么物质，只表示称“类似于茶叶的黑色东西” 。
一位海产品从业人员表示，给海参染色一般是用茶叶、硫酸亚铁和海参一起煮，颜色加深后海参的品相看起来更好 。
除了使用违禁添加剂浸泡海产品外，该公司对员工的健康管理制度也并不严格 。
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