买来的燕窝闻起来有股淡淡的霉味，可能是由于以下原因：
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好的燕窝需要有很高的干度，但黑心商家常用的一种造假手段就是给燕窝喷水增重，以无成本增加利润，这样一来燕窝就容易发霉，因此还更有甚者会在喷水后再给燕窝涂上胶水封死水分 。
不过对于给燕窝喷水的做法并不能一概而论，因为足干燕窝在采摘和运输过程中很容易被压扁甚至压碎，为了防止燕窝破损，良心商家会先给足干燕窝称重，再给燕窝适当喷点水后进行运输 。
另外燕屋需要保持潮湿的环境才会有金丝燕飞来居住筑巢，有的燕屋还会长期安装加湿器 。因此你会闻到可能是正常的水溶性蛋白和潮湿环境综合的气味，并不代表变质 。
干度很高的燕窝是不会有霉味的，如果保存不当导致燕窝受潮变质的确会产生霉味，这种情况就需要特别注意，最后教大家一个判断燕窝是否足干的方法：我们把干度达到97%以上的燕窝称为足干燕窝，足干燕窝触摸起来手感干爽，用手一掰就轻松断开，常伴有碎末，且断口不规则 。
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