文章插图
11、打入鸡蛋、芝麻油和1茶匙玉米淀粉 。此时不要加盐或调味料，否则油炸时芙蓉蛋可能会粘在一起 。
文章插图
12、用一个大汤勺或铲子搅拌混合物 。
文章插图
13、鸡蛋不要过度搅拌，只需与其他配料混合均匀即可 。如果鸡蛋打得太散，整个混合物会变得太稀，炸的时候不会形成肉饼，容易散开 。
文章插图
14、用汤勺舀起混合物，慢慢地放入热好的油中 。分两批炸，第一批放入三个 。如果你的锅较小，也可以每批放入两个 。汤勺接近油时倾斜，让混合物沿着锅边滑入油中 。整个过程一气呵成，勺子不能碰到油，也不要停留太久让汤勺底部的蛋液变熟 。煎40秒左右后，用锅铲舀起一些油浇在顶部，以加快烹饪时间 。当底部炸成型不会散开时，用锅铲按照放入的顺序把每一块翻面，会看到底部变成了金黄色 。
文章插图
15、再炸60秒，用粗网漏勺捞出，漏勺在锅边轻轻敲几下去掉多余的油 。
文章插图
16、炸好的芙蓉蛋放在冷却架上继续滤油，再接着煎下一批 。在我父母的餐馆里，给顾客上菜时，我们通常会把两三个小芙蓉蛋饼摞在一起，轻轻挤压去掉多余的油，然后跟米饭一起装盘，淋上热乎乎的肉汁浇头，再用小葱和白芝麻装饰一下 。
文章插图
17、就这样，一份深受食客喜爱的芙蓉蛋做好了，祝您用餐愉快 。
小贴士【芙蓉蛋的正确做法 芙蓉蛋】热量 : 641kcal | 碳水化合物 : 20g | 蛋白质 : 28g | 脂肪 : 11g | 饱和脂肪 : 299mg | 胆固醇 : 1180mg | 钠 : 1180mg | 钾 : 511mg | 纤维 : 2g | 糖 : 4g | 维生素A : 12.2% | 维生素C : 12.8% | 钙 : 6.5% | 铁 : 16.7% 注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g
推荐阅读
- 怎么看手机系统版本，手机的系统该怎么样查看
- 柳树枝条泡水除了生根发芽,能浇花吗
- 回望过去再想今天的冷淡歌词是什么意思
- 煎黑椒牛排的家常做法,形容黑椒牛排的美味词
- 豆制品是伪装者吗 豆制品有伪装者吗
- 阳台怎么装修才能省电,阳台装修最后悔的地方
- 茶树菇和滑子菇一样吗 茶树菇和杏鲍菇哪个好吃
- 手机的系统应该怎么查看，如何查看手机系统版本号
- 春节的经典名篇