材料和步骤详细说明
1.解冻方法2选1
A.快速解冻法:从冷冻里取出,包装袋直接泡水30分钟以上,中途多换几次水 。
B.提前解冻法:从冷冻里转放到冷藏24小时
2.牛排解冻后,用厨房纸巾把牛排表面的水吸干，两面撒盐，涂耐高温的精炼橄榄油,记住哦,是精炼橄榄油,不要买到初榨橄榄油,那是用来凉拌沙拉的 。
3,大火热铁锅2分钟,倒橄榄油,正反面每面煎30秒,每面煎两次,又或者每面煎1分钟,同样的效果 。转小火,锅提起45度角,放一块黄油融化、放带皮碾开的大蒜、放百里香,用勺子反复淋油在牛排上,每面淋油1分钟 。以上是针对3cm厚的牛肉,5分熟的做法,可根据自己喜欢的熟度进行时间的调整
【不同厚度的时间控制】原切牛排建议5成熟囗感最佳 。1cm厚的牛排,每面各煎30秒(全程大火煎) 。2cm厚的牛排,两面各煎1分钟,或者两面各煎30秒,两面煎两次(全程大火煎) 。3cm厚的议用大火两面各煎1分钟后,转小火加入黄油、大蒜、香草两面淋油1分钟 。4cm以上的牛排,建议用温度探针,搭配烤箱,控制牛排中心温度在57度左右 。
4.牛排取出,把锅里的油也一起淋在牛排上,用锡纸盖住,醒肉3-5分钟,让温度慢慢渗诱进牛排的中心,让牛排内部受热均匀,切出来的肉显美妙的粉色,鮮嫩多汁 。
【煎黑椒牛排的家常做法,形容黑椒牛排的美味词】5.锅中倒入适量黑椒汁,加一勺水,用小火加热即可 。
6.醒好肉的牛排切片,淋上黑椒酱汁,即可开吃 。在家只需花不到10分钟就能吃到非常经典高级的黑椒酱汁牛排,你值得尝试 。
文章插图
推荐阅读
- 回望过去再想今天的冷淡歌词是什么意思
- 豆制品是伪装者吗 豆制品有伪装者吗
- 阳台怎么装修才能省电,阳台装修最后悔的地方
- 茶树菇和滑子菇一样吗 茶树菇和杏鲍菇哪个好吃
- 手机的系统应该怎么查看，如何查看手机系统版本号
- 春节的经典名篇
- abs,ebd,esp在车上是什么意思
- 刚买的小火锅怎么用，自发热小火锅怎么用?视频
- 珍珠手串的作用，戴珍珠手链对身体有什么好处