今天要跟大家分享一道非常美味的牛肉做法 ， 这个牛肉做法就是彩椒牛肉鲜香滑嫩 ， 滑嫩的牛肉搭配上颜色丰富的彩椒 ， 绝对会让人食欲大增 。很多朋友在做牛肉的时候 ， 第1步就错了 ， 今天跟大家分享了这道彩椒牛肉会教大家如何去处理牛肉 ， 使做出来的牛肉又滑又嫩 ， 特别好吃 ， 那么咱们就一块去看一下彩椒牛肉详细的烹饪步骤吧 。
【葱爆牛肉最正宗的做法葱头炒牛肉 教你炒牛肉滑而不柴的诀窍】【彩椒牛肉】
【烹饪食材】牛肉 ， 啤酒 ， 彩椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 生粉 ， 鸡蛋清 ， 食用油 ， 蚝油 ， 食盐
【烹饪步骤】
1、这样做出来的牛肉非常好吃 ， 又滑又嫩 ， 口感一流 。咱们一起来准备一下彩椒牛肉需要用到的烹饪食材吧 ， 先准备适量的嫩牛肉 ， 然后再准备一瓶啤酒 ， 适量的彩椒 ， 彩椒的颜色可以根据自己的喜好来进行准备 ， 然后再准备三瓣大蒜 ， 一块生姜 ， 适量的胡椒粉 ， 味精 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 适当的生粉 ， 一个鸡蛋 ， 适量的食用油 ， 蚝油 ， 食盐就可以了 。
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2、先将咱们准备好的牛肉取出来 ， 咱们将牛肉切一下 ， 将其切成小片即可 。其实咱们在买牛肉的时候 ， 也可以直接让卖牛肉的师傅给处理好 ， 在这里还要提醒大家一下 ， 切牛肉的时候一定要逆着纹路切 ， 这样切出来的牛肉 ， 无论是口感还是味道都非常不错 。牛肉切好之后咱们将它放到一个盘子上 。
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3、接下来将咱们准备好的啤酒取出来 ， 将啤酒直接倒在牛肉中 ， 然后给它浸泡一会 ， 啤酒不光可以去腥 ， 还可以松化牛肉 ， 使牛肉吃起来更软 ， 更加好吃 。在浸泡牛肉的过程中 ， 咱们先将彩椒全部清洗干净 。
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4、彩椒清洗好了之后咱们再将它的辣椒籽去掉 ， 选择彩椒的原因很简单 ， 就是因为彩椒的色彩比较多 ， 吃起来也不辣 ， 但是对于一些比较喜欢吃辣的朋友来说 ， 可以用螺丝椒换掉彩椒 。彩椒不需要放太多 ， 每一种颜色放上一点点就可以了 。
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5、辣椒中含有非常丰富的维生素C ， 而彩椒除了不辣之外 ， 它的维生素含量也非常多 ， 所以它非常适合不能吃辣的老人和孩子吃 ， 咱们将彩椒斜刀切成块就可以了 ， 切好之后先放到一旁备用 ， 再切一点蒜片和姜片 。
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6、咱们将泡牛肉的啤酒全部给它倒出来 ， 用啤酒泡完的牛肉会有一股麦香味 ， 现在咱们给牛肉调一个味 ， 向牛肉中加入适量的胡椒粉 ， 味精 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽用手将它们搅拌均匀 ， 再加上一点生粉 ， 加入一个鸡蛋清 ， 搅匀腌制10分钟 。
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