拍黄瓜怎么拌好吃
去外面吃饭的时候,很多地方都有这个拍黄瓜作为开胃的餐前小菜上桌 。夏天吃黄瓜,我自己也喜欢做这种凉拌的拍黄瓜来吃,很是清脆爽口 。
首先将黄瓜切去两二头 。
接着用刀拍成碎块,大块的再用刀切开 。
然后将香菜、蒜、葱全部剁成碎 。
接下来把黄瓜放在盘中 。
紧接着放入香菜、蒜、葱倒下,加入香醋、酱油、盐、糖 。
最后将黄瓜拌均,20分钟左右食用,口感清脆 。
刀拍凉拌黄瓜正确做法拍黄瓜做法大全 拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成 。清凉爽口,适合夏季食用 。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化,拍黄瓜具有开胃的`效果 。
做法一——爽口拍黄瓜
材料:
嫩黄瓜,葱,蒜末,老抽,生抽,麻油,醋
做法:
1.黄瓜洗净去皮,用刀面拍打成小块 。
2.锅热油,煸炒葱蒜末,加生抽、少许老抽、醋,麻油、混合成调味汁 。
3.调味汁将黄瓜拌匀即可 。
做法二——凉拌拍黄瓜
材料:黄瓜一根,适量的蒜头末、葱末 。
做法:
1. 黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至 。
2. 在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用 。
做法三——自制拍黄瓜
材料:黄瓜一根、老干妈辣酱(可以选其他酱料,我就喜欢老干妈)一罐,如果喜欢吃酸的,那可以准备醋少许
工具:菜刀一把、砧板一个 。以备拍黄瓜用
做法:
1.黄瓜削皮(可以不用完全削完,我就从来不削皮,但是一定要洗干净)
2.把黄瓜切成一块一块的,这样可以方便拍(不要切的太小,不然就不能拍了)
3.拍黄瓜 。(就是用刀的侧面把切好的黄瓜拍成比较小块的黄瓜,千万不要太小,不然就得用勺子挖来吃了~~~)这个过程可能会把黄瓜弄得到处都是,这也是没有办法的 。没有技巧,只有经验,慢慢来就好 。如果青瓜掉到地上了,按我的话洗洗就吃了,但爱干净的友友还是别这样做好,因为始终有点不干净嘛
4.拿一个大盆子,把拍好的青瓜放到盆子里,然后加入酱料,慢慢拌匀(口味重的友友可以放多点,依靠自己的口味 。我一般3大勺),也可以加点醋,会有点酸酸的感觉,味道也还不错哦!
小诀窍:
黄瓜可以放到冰箱里冰一下,但是是冷一点的那一格哦 。而且不要冰太久,因为冰太久会有一股子冰箱味,如果是生吃味道就 。。。
做法四——拍黄瓜
主料:黄瓜,香菜,蒜泥,盐,白糖,白醋,鸡精,香油
做法:
1、将黄瓜洗净,拍酥、切段;
2、香菜洗净切成末,倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可 。
做法五——凉拌黄瓜卷
食材:
黄瓜2根、白芝麻少许、姜蓉少许、蒜蓉少许、生抽适量、花生油适量、蚝油少许
做法:
1.把两根黄瓜用盐水浸泡去除瓜身残留农药 。
2.去头去尾,对半切断 。
3.用削瓜刀把黄瓜用暗力慢慢削成薄片条 。
4.然后顺着瓜片条慢慢卷起 。
5.全部卷好摆盘,中间在用胡萝卜切片摆个小花 。
6.把姜蒜剁末 。
7.平底锅放适量花生油,把姜蒜蓉翻炒数秒 。
8.然后再放适量生抽,蚝油,还有少许白芝麻翻炒数秒 。
9.然后盛入容器 。
10.把酱汁浇在黄瓜上面即可 。
11.普通的黄瓜就立马变成高大上咯 。
小贴士:
削黄瓜时一定要用暗力削,这样才能削均匀 。
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