妄想山海三丝敲鱼怎么做
妄想山海三丝敲鱼制作配方:蛋液+肉类+三级菜+鱼类;制作类型:二级灶台-烹饪;食用增加540点饱食度,长时间内不溺水,并获得大量灵气,可喂给宠物增加饱食度和灵气 。
肉类:草龟肉、麋肉、小兽肉、狼蛛肉、虺蜴肉、水马肉、牛肉、鳌蝎肉、钦原肉、鼍龙肉、狙狼肉、狻禄肉、豪兕肉、荆熊肉、孟极肉、彘肉、蛫肉、隆蟹肉、翠鹞肉、赤翎肉、嬴鱼肉、疣猪肉、秃鹫肉;三级菜:番瓜、鹅仔菜、苋菜、起阳草、青花菜、柠檬叶;鱼类:紫品质鱼、橙品质鱼、红品质鱼 。
红丝鱼的营养价值鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用 。
文章插图
敲鱼怎么做好吃主料: 鮸鱼 750克
辅料: 火腿 25克 香菇(干) 20克 淀粉(蚕豆) 20克 鸡胸脯肉 50克 油菜心 100克
调料: 盐 8克 味精 3克 鸡油 10克 黄酒 20克 各适量
三丝敲鱼的做法:
1. 将鮸鱼剖洗干净,斩下头尾取净肉400克,片成片;
2. 然后在砧板上放上干淀粉,用小木槌将鱼肉排敲成鱼片;
3. 炒锅置旺火,舀入清水烧沸,将“敲鱼”片落锅煮熟,捞入冷水内过凉后,切成宽1.5 厘米、长12 厘米的条;
4. 熟火腿、水发香菇、熟鸡脯肉均切成细丝;
5. 把“敲鱼”条和油菜心放入沸水锅中汆一下,捞起沥去水;
6. 炒锅中舀入清汤500毫升,投进“敲鱼条”、青菜心、精盐、黄酒、用中火烧沸,撇去浮沫;
7. 再放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精,淋上熟鸡油,起锅盛入汤盘即成 。
也可用草鱼代替,口感会差点
做简单的菜怎么做推荐你几道好煮的温州菜(到底算小吃还是算菜我也不是很清楚)
瘦肉丸:属于苍南那边的特色小吃过来的,在那边叫瘦肉羹,这个就是把肉跺碎了再和点面粉,揉面一样大的揉,均匀后就搞出一小颗一小颗的煮汤 。
江蟹生:很地道的温州冷菜(就是生江蟹) 。买只江蟹切了,看你怎么切(反正自己朋友吃情谊到了就好,不过要尽量小块点) 。搞点醋、酱油、姜末、蒜末、葱末、盐、味精(或者鸡精)、红油、蚝油 调配起来,具体看你朋友口味如何了,然后直接均匀淋在你切好的江蟹上就可以吃了,味道还不错的 。
葱油芋头或者葱油鱼(基本上的鱼都可以):芋头先蒸熟了,然后再过下有炸一小下(表面硬点就可以了),鱼的话就直接蒸熟了, 然后 醋、酱油、蚝油、红油、盐、味精、鸡精 等调好味的调味料淋上去,然后切一大堆葱花,接着把热的快沸起来的油淋上去,淋的时候小心溅到 。
就推荐这两三道了,over
做一个玻璃鱼温州特色菜——敲鱼的做法
将鮸鱼洗净,去鱼骨 。
将鱼背肉切成1厘米厚左右,斜刀去除鱼皮
鱼肉切除
砧板上放上生粉,将鱼片放上,鱼肉上再撒一层生粉,用鱼槌敲打至薄皮 。
敲鱼片时,淀粉边敲边分次加,不要拍太多粉,放多了会影响口感 。敲的时候还要记得翻面,以免沾在砧板上 。
薄如纸吧?
用保鲜袋卷好(以免隔天吃时敲鱼片互相粘捏住)
卷好待用(也可放置冰箱保存,建议现做现吃,不仅营养不流失,鱼片还能保持新鲜)
要食用时就用剪刀均匀剪成小段
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