果蔬在买回来后一时无法吃完，很多人为了保鲜把其放入冰箱中 。当想起来希望再次食用时，却发现果蔬已经被冻软了 。那么，已冻软的果蔬还能不能吃呢？
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果蔬被冻软后，能不能吃主要和冷藏时间长短有关 。虽然冻软的果蔬其感官表现大多不容易让人接受，但由于其自身大多不会有有毒物质的生成 。被冻软时间较短的果蔬，即未产生大量水渍及腐败气味的果蔬，在经过高温煮熟后还是可以食用的 。而贮藏较长时间的冻软果蔬，会出现腐烂气味、大量黏稠液体渗出的情况，这表明微生物已经开始大量繁殖，有可能已分泌有毒有害物质，这样的果蔬则不应继续食用 。
若想避免果蔬被冻软的情况出现，我们应该按需购买果蔬，不要大量囤积，在购买后应尽快食用 。
如若不可避免需要囤积蔬菜时，可对果蔬进行短时间的热烫处理再储藏 。高温处理会降低果蔬的冷敏感性，抑制病菌生长，有效延长果蔬的保藏期 。还可利用塑料薄膜袋包裹蔬菜，减轻冷害症状，从而降低果蔬冻软现象出现的概率 。
【已冻软的果蔬还能不能吃呢,冻硬了的蔬菜还能吃呢】（摘自《健康人报》）
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