清蒸鲤鱼怎么做
清蒸鲤鱼怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家 。
鲤鱼用料酒、姜片、盐腌制 。
蒸锅里面放入鲤鱼蒸制盛出 。
锅内倒油加入葱丝、红辣椒段，淋入鱼盆 。
最后一步是这道菜的点睛之笔，加入酱油即可食用，味美鱼鲜 。
鲤鱼怎么做最好吃主料：鲤鱼一尾
调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鲤鱼洗净处理完毕，记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线，去除后腥味就大大地减少了呢！
2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟 。
3、在鱼身上开花刀，塞入姜片和大葱段，装盘 。
4、蒸锅先烧开水，放入有鲤鱼的盘子，用大火蒸10分钟后关火，别开盖子焖5分钟，然后放上葱丝和蒸鱼豉油，再盖盖子焖5分钟 。
5、准备炒锅，热过后倒入玉米油烧热，放入花椒爆香，捞起花椒，将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了 。
小贴士：
1、鲤鱼清蒸的话最好选择750克左右的，这样的大小更容易入味 。
2、抽出腥线之后，洗净鱼，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，放入腌制的调料 。
3、鱼要开花刀，这样可以便于调料加快渗透鱼肉里面 。
4、鱼肉口感鲜嫩的秘诀在于虚蒸 。
何为虚蒸呢？就是在蒸的时候到了之后，不要急着打开盖子，利用余热蒸5分钟之后再打开，加入剩下的调料后继续虚蒸5分钟，以便入味 。
清蒸鲤鱼要多长时间
清蒸鲤鱼的时间，是很多宝妈都拿捏不准的，担心它不熟，但又不想太熟，那样吃起来口感就老了 。
到底清蒸鲤鱼要多长时间呢？
一般来说，清蒸鲤鱼的整个过程需要15分钟左右 。最重要的是善于利用蒸锅的余热 。
清蒸鲤鱼怎么做才好吃首先是原材料的准备 。
新鲜的鲤鱼一条(1000克左右)，大葱一棵，青尖椒一棵，红尖椒一颗，蒸鱼豉油(没有的可以用生抽代替)，老姜一块，胡椒粉少许，精盐少许，料酒少许 。
接下来是这道菜的制作过程 。
1、首先咱们将新鲜的鲤鱼宰杀干净，然后再将两面改成一字花刀，大家注意，花刀的深度，一定要深至鱼骨，这样蒸出的鲤鱼，才会更加的入味 。接下来，咱们将鲤鱼放在空盆中开始腌制 。
2、将大葱切片，老姜切片，然后将其在鱼身上涂抹均匀，然后再撒上少许的料酒，精盐，胡椒粉 。同样在鱼身上涂抹均匀，这一步的目的，主要是给鲤鱼增香去腥 。
3、接着咱们蒸锅上火，准备鱼盘一个，上面垫上两根筷子，将腌制好的鲤鱼，架在上面 。放在蒸锅中，盖上锅盖，蒸至十分钟即可，大家注意，放筷子的目的是为了，让鲤鱼蒸出来的造型更好看 。
4、接着利用这个时间，咱们将大葱少许，切成细葱丝，青红尖椒少许，洗净后去籽，同样切成细丝备用，接着十分钟后，咱们将蒸好的鲤鱼取出，空掉鱼盘上多余的水分，浇上蒸鱼豉油一勺(或者生抽一勺)，然后撒上葱丝尖椒丝 。淋上热油即可食用 。
接下来是这道菜的制作要点 。
1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸就错了，应该先改上花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥后，然后在鱼盘上架上两根筷子，然后再蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记 。
2、大家注意，咱们在蒸至鲤鱼的时候，只需蒸至十分钟即可，切记不可过多，否则鱼肉很容易增老，导致口感发柴 。
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