荠菜炒什么菜好吃又营养,炒荠菜的20种家常做法

导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。每年5月，此时雨水足、温度高，最适合各种蔬菜的生长，而这种气温，也使得大部分的蔬菜都吃着特别鲜甜。比如韭菜、荠菜、豇豆、青椒、茄子等等蔬菜，都非常好吃。而在众多蔬菜中，有一种蔬菜最受到我们湖北人的喜爱，在5月，不管多贵，家家户户都会买上一些尝尝鲜，它就是很多人都爱吃的“藕带” 。

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藕带也被称为藕心菜、藕梢、藕苗，它是莲的幼嫩根状茎，随着生长，它会慢慢的变成莲藕，而在5月挖出来的藕带，吃着是最鲜嫩的，所以藕带是“夏季第一鲜”，炒熟后吃着比韭菜嫩，比荠菜鲜，立夏后要抓紧吃。
藕带不仅好吃，而且还是营养价值非常高的一种蔬菜，据研究，藕带中含有丰富的硒、铁、多种蛋白质、多种氨基酸等营养物质，其中含有的铁是最高的，适当多吃藕带，可以为身体补血补气，从而使我们气血更好。而藕带还是一种减肥蔬菜，藕带中含有的粗纤维，它还能带走肠道中适量的油脂，所以您需要适当减肥，也可以多吃藕带。

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在我们湖北，藕带的吃法其实比较单一的，大部分人都会在家炒藕带吃，而工厂会将藕带制作成酸辣藕带。而老胡最建议大家的吃法还是炒的吃，因为炒着吃的藕带不仅是最鲜最嫩的，而且口感还是最好的。接下来老胡就教大家做一道酸辣藕带。
【食材准备】：藕带400克、泡椒5克、红绿杭椒各10克、蒜瓣5克、米醋、白砂糖、猪油适量。
【制作方法】：
第一步：大家买藕带时，买藕带头没有分叉的，这种藕条是最嫩的，如果分叉了，至少要比没分叉的便宜7-8元1斤。买回家的藕带，用刀将它斜着切成片状，然后放入到清水中浸泡5分钟，使藕带上可能沾有的泥土全部脱落，5分钟后，将藕带捞出，再用自来水将藕带冲洗干净。