紫薯跟红薯有什么不一样，红薯和紫薯哪个升糖指数高

紫薯跟红薯有什么不一样
紫薯和红薯的区别是：颜色不同、花青素含不同、营养价值不同。
1、颜色不同
紫薯与红薯颜色不同，紫薯一般为紫色，而红薯一般为黄色，这是两者之间最大的区别，其实确切的说，紫薯应该算是红薯的一种，只是这种红薯中硒的含量特别高，让它的颜色变成了紫色。
2、花青素含不同
紫薯中含有大量的花青素，而天然的花青素也是一种抗氧化成分，而红薯中的花青素仅为紫薯的三分之一。
3、营养价值不同
紫薯的营养价值比红薯要高很多，这也是两者之间的一个重要区别，紫薯中的赖氨酸和铜与锌以及外的含量比红薯高，并且是红薯的三到八倍。
红薯和紫薯哪个升糖指数高

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红薯和紫薯到底有什么区别
1、红薯 VS 紫薯
红薯糖分多、甜度大，口感较软，其中「类胡萝卜素」含量较高，有助于保护视力。
紫薯最重要的营养价值是「花青素」，其他的和红薯没有太大差别，花青素有助于抗氧化、保护肝脏、增强机体免疫力。
【紫薯跟红薯有什么不一样，红薯和紫薯哪个升糖指数高】不管是红薯还是紫薯，最好都不要吃皮，因为薯皮中含有「生物碱」，误食后可能会有呕吐、腹泻等不适症状。易产气，导致腹胀，消化不良的人群慎食用。
2、青椒 VS 彩椒
其实青椒和彩椒是一个品种，只是青椒是尚未成熟的彩椒，总体上营养没有相差太多，基本不带辣味。
青椒所含的「辣椒素」能够刺激唾液和胃液的分泌，促进肠胃蠕动，帮助消化，其表皮还含有大量的「叶绿素」。
随着果实成熟，彩椒中的「茄红素」、「β-胡萝卜素」、「维生素C」等营养元素相比青椒要丰富一些。
3、黄玉米 VS 白玉米
白玉米也就是我们常说的黏玉米，之所以吃起来黏黏糯糯的是因为含有更多的「支链淀粉」，和甜玉米相比更容易糊化也容易消化和升糖。
黄玉米就是甜玉米，口感甜嫩、多汁，因为它含有更多的「果糖」和「蔗糖」，此外还富含叶黄素，有助于保护视力。
建议减肥或糖尿病人群选择黄玉米，虽然吃起来更甜，但升糖指数并没有黏玉米高。
4、圆白菜 VS 紫甘蓝
圆白菜和紫甘蓝都属于「结球甘蓝」，含有丰富的「维生素C」、「维生素E」以及「β-胡萝卜素」等抗氧化物质，也是有名的抗癌蔬菜。
紫甘蓝和圆白菜最大的差别就是，紫甘蓝含有丰富的「花青素」，具有很好的抗氧化的效果。
叶菜类蔬菜清洗时如果担心农药残留，外面几层菜叶建议扒下来扔掉，剩下的用流水多冲几次。
5、白菜花 VS 绿菜花

紫薯跟红薯有什么不一样，红薯和紫薯哪个升糖指数高

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