天热没胃口一定要试试这个凉拌菜( 二 )

1.黄瓜洗净后去皮，用刀稍稍拍一下，切成滚刀块。
2.烧一锅水，水开后把魔芋结快速焯烫捞出沥干，把黄瓜和魔芋结混合在一起。
3.淋上万能汁拌匀，搞定。
PS：如果追求黄瓜清脆口感，可以把黄瓜中间的瓤用刀切除，还可以提前撒盐或糖把黄瓜先腌制半小时左右，去除黄瓜的水分。同样的方法，还可以黑木耳拌黄瓜。

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皮蛋拌豆腐

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1.盒装豆腐四个角剪一刀，然后盒子四周轻轻拍一拍，撕掉覆膜，这样操作方便豆腐完整倒出，再把豆腐切块摆盘。
2.皮蛋去壳切丁放在豆腐上，榨菜末也撒在豆腐上。
3.淋上万能汁拌匀，搞定。

凉拌茄子

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1.茄子洗净后切段，平铺在盘子里，放入蒸箱蒸20分钟左右。
2.时间到，把茄子拿出晾凉，把茄子撕成片状。
3.淋上万能汁拌匀，撒上香菜段再次拌匀，搞定。

凉拌麻腐

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1.盒装绿豆麻腐四个角剪一刀，然后盒子四周轻轻拍一拍，撕掉覆膜，这样操作方便麻腐完整倒出，再把麻腐切块摆盘。
2.淋上万能汁拌匀，搞定。

凉拌猪肚

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1.猪肚用白醋和面粉洗净，冷水入锅焯水，捞出洗净。
2.烧一锅水，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、白胡椒粒，淋入料酒，把洗净后的猪肚也放入锅里，大火煮开，小火焖煮40分钟左右，直至用筷子可以戳透猪肚。
3.时间到，把猪肚捞出晾凉后切成条状。
4.摘除两头，洗净后切成小段。烧一锅水，水开后把蒜苔快速焯烫捞出沥干，把蒜苔和猪肚混合在一起。
5.淋上万能汁拌匀，撒上香菜段再次拌匀，搞定。
6.同样的方法，还可以西芹拌鸭肫。