汤圆心子的做法

汤圆心子的做法
汤圆是大家都爱吃的传统小吃，汤圆好吃，做汤圆心子很重要，怎样做出好吃的汤圆心子呢？下面来具体说一说。
做黑子麻汤圆心子需要的材料有：黑芝麻、猪油。超市里有卖的。还有糖。
分别按比例准备好。
把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。
炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。
准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去。
再倒入白糖。
打开机器打碎后倒入碗里。
加入猪油。
用勺子按压搅拌均匀。
放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来，取一块包在汤圆里。就这样汤圆心子就做好了。
汤圆心子的做法配方窍门材料
黑芝麻 250g，花生 200g，核桃 200g，红糖 200g，黄油 170g
作法
黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾。
当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。
花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣。
核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。
炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。
将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。
【汤圆心子的做法】黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。
将混合馅料倒入黄油中和匀。
盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。
放入冰箱冷藏几小时定型即可。
要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。
自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。
Ps :
在黑芝麻、核桃和花生的整个炒制过程中，火不宜太大，且需要不断翻动原料，防止炒焦。汤圆心子为了定型，一般用动物油，猪油、鸡油、黄油均可。家里只有黄油，所以我用的是黄油。我用的油比较适中，所以煮熟後的汤圆心子流动性不会太大，如果油放得多些，心子流动性会更大些，这个各凭喜好修改配方。本配方甜度适中，比市售的汤圆心子味道稍微淡些，甜度可根据自己喜好来增减红糖的量。
红糖汤圆心子的做法配方主料：糯米，红糖。
糯米粉加热水揉成均匀光滑的团；糯米面团分成小团用手掌揉成小圆团；用手掌把糯米小面团压成面饼状，中间放上适量红糖末；把面饼的边小心捏拢，待馅完全包住时，再用手掌轻轻揉成光滑的小团团；烧水，等水快沸腾时下汤圆，待汤圆都漂上来，再煮一两分钟就可以了。
自制汤圆心子做法大全窍门汤圆是属于中国传统的食物，一般早过年过节的时候，大多数人都会选择吃汤圆，汤圆比较传统的馅就是黑芝麻，黑芝麻汤圆心子是特别好吃的，所以很多人都希望能够自己做，但是怎么做才会有更加好吃一点呢?小编主要有以下几种方法，希望能够有所帮助。
材料：糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克
做法1：
1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。

汤圆心子的做法

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