618快到了，本篇跟大家分享一波干饭人不可或缺的小家电：电饭煲 。
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如何选到一台能做出喷香米饭的电饭煲？电饭煲越贵，米饭就越好吃吗？影响口感的主要参数有哪些？电饭煲和电压力锅做的饭有什么区别？哪个更实用？
这些问题我都会一一解说，文末还会附上不同价位的高性价比型号推荐，建议收藏！
一、电饭煲越贵，米饭就越好吃吗？
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不完全是 。我觉得最终影响米饭口感的因素有两个：电饭煲和大米本身 。比如我觉得五常大米就比盘锦大米好吃，我日常囤货也多一些 。
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当然，在使用相同大米、相同水米比的前提下，好的（贵的）电饭煲做出的米饭确实更软糯Q弹 。这其中主要是因为各档位的电饭煲采用的加热方式、内胆材质、技术手段不一样 。
所以大家还是有必要先搞懂一下高中低端电饭煲拉开差距的主要参数，然后再去选购 。
二、如何买到能做出喷香米饭的电饭煲？
2.1 看加热方式（重要）
想必大家都听过这些年一直大火的IH电饭煲，尤其是日本高端品牌（东芝、象印等）出的高端型号，做出的米饭口感直接把国内一些普通电饭煲按在地上摩擦 。
我们首先可以通过加热方式，迅速判断出电饭煲的等级：普通电饭煲采用的是底盘加热，IH电饭煲采用的是IH电磁加热，再高端一些的型号采用压力IH加热 。
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底盘加热：米饭容易受热不均，出现夹生，口感普通，优点是成本低价格便宜 。
IH电磁加热：加热比较均匀，可以快速升温且精确控温，米饭口感得到提高，国内很多品牌都采用这种方式 。
压力IH加热：在IH加热的基础上，在顶部和腰部形成压力，可以更大面积的对米饭进行加热，受热更均匀 。米粒在得到更充分的翻滚后，颗粒感明显，口感香甜软糯 。缺点是成本高价格贵，常见于日系高端品牌 。
小结：预算充足的前提下，优先选择压力IH加热＞IH电磁加热＞底盘加热 。2.2 看内胆材质和形状（重要）
除了加热方式之外，内胆材质和形状也是很重要的一个参数 。毕竟内胆与米饭直接接触，不同的材质会涉及到加热效率与后期清洗两方面 。
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普通电饭煲：一般采用的是铝合金内胆或者不锈钢内胆 。
中高端电饭煲：由多种材质组合而成的复合内胆，导热及受热能力更好 。
不过复合多层内胆也要具体看各品牌的工艺以及都采用了哪些材料组合而成 。
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图中是东芝的“5mm锻造铜釜”内胆与普通复合内胆对比，薄厚度和涂层质感完全不一样 。加了“钻石钛粉体涂层内胆”的东芝内胆明显硬度更强，也更耐磨 。
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另外现在好多中高端电饭煲把内胆的形状也进行了升级，出现了球形内胆，比如苏泊尔 。相较于传统的圆柱形内胆，球形受热面积更大，也更均匀，米饭口感也会有提升 。
小结：优先选择复合多层内胆，且材料层数越多越好，可以在详情页对比下，另外内胆形状如果是球形很加分 。
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