青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症 。青皮力量比陈皮强，可破气，中yi认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，能起到健脾养胃、化咳止痰、降脂减肥的效果，与熟普茶结合后，效果更佳 。
新会柑的果皮较厚，约为2mm左右 。油包粒较大并且清晰可见 。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和yao用价值 。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘 。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香，有一股特有的芳香物质挥发之后产生的味道 。
小青柑的采摘时间还早于青柑，在农历的6、7月采摘，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高 。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高 。
正宗新会陈皮，柑普茶，小青柑，源产地，微信：xhcp1688
小青柑加工过程
1、将采摘下来的柑果清洗干净，进行卫生处理 。
2、将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，清洗晾干 。
3、填入熟普，将开口的果皮作盖子封住开口，复原为一个完整的“茶果” 。
4、最后经干燥程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂 。
【小青柑表面的白霜需要洗净，小青柑外面一层白色是发霉了吗能吃吗】小青柑制作，首先挑选新会优质青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工，令新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，让柑皮与茶叶相互吸收精华，越陈越香 。
关于青柑茶的白霜问题
1、“白霜” 是什么，又是如何产生的？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，新鲜的生果里含有大量水分还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜” 。
而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶” 。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质 。
2、“白霜” 有什么样的功效？
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《yi学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥 。” 所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等 。
3、是不是所有的小青柑都有“白霜”？
不是所有的小青柑都会产生“白霜” 。
第一个重要因素产区：通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分, 故难以产生“白霜”；
第二个重要因素加工工艺：想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低 。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜 。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象 。
推荐阅读
- 广西春节习俗
- 科目二学多久可以考试，科目二学时满了多久能预约考试
- 解除手机开机锁的简单方法，手机密码被锁了怎么解开视频
- 钉钉怎么联播多个群，钉钉怎么多个群同时直播
- 告白小说胡茜西为什么会死，告白小说盛南洲最后和谁在一了
- 千张肉卷的家常做法，千张皮卷肉的家常做法窍门视频
- 华为分享怎么用，华为分享怎么打开
- QQ情侣空间如何改名字，qq开情侣空间怎样不让人看
- ps倒影效果怎么做，ps该如何做倒影效果