干锅羊肉的正宗做法，干锅羊肉丝的家常做法视频

干锅羊肉的正宗做法
羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。
1、羊肉飞水备用。
2、胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
3、备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
4、大葱斜切段，姜切片。
5、锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
6、放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
8、放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9、加入没过羊肉的水烧开。
10、沙锅底下放入胡萝卜。
11.将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
12.最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
干锅羊肉丝的家常做法视频食材明细
主料
羊肉500克
栗子300克
莴笋1小段
芹菜50克
青蒜50克
胡萝卜1小段
辅料食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
豆瓣酱适量
老抽适量
八角1朵
花椒约30颗
干红辣椒5个
冰糖10克
姜1大块
【干锅羊肉的正宗做法，干锅羊肉丝的家常做法视频】蒜头6颗
洋葱小半个
香叶1张
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
干锅羊肉的做法步骤
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1
准备好栗子和羊肉，羊肉切块

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2
栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟

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3
水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳

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4
锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香

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5
下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒

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6
加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀

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7
加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时

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8
胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用

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9
羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
干锅羊肉的做法最简单主料：羊肉200克。
辅料：植物油100克、食盐3克、鸡蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜两棵、葱白两段。
做法：
1、将羊肉切成片。