二捏 ， 试弹性
如果是去壳桂圆干 ， 肉质肥厚 ， 手捏起来干爽柔软的较好；如粘连有异物感的质次 。如果一捏容易散掉的大部分是添加了红糖 。
三尝 ， 品味道
尝尝 ， 肉色黄亮 ， 质脆柔糯 ， 味浓而甜的为佳 ， 而肉质干瘪 ， 甜味淡的较次 。
【桂圆肉做甜品】-THE END-
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