苜蓿柿子的简单做法，为什么鸡蛋有红色的东西

苜蓿柿子的简单做法
西红柿含多种维生素胡萝卜素蛋白质番茄红素等营养成分。鸡蛋含蛋白质营养丰富就不用说了，这道菜生津止渴健胃消食。
先将西红柿去蒂洗净，然后切成块。
将鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。
将火打开放入油，烧至六七成热将打好的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋鼓起用锅铲切成小块，装盘待用。
锅放入油，烧至六七成热放入葱花爆香，将西红柿倒入锅中。
然后加盐倒入少许的水，继续翻炒至汤粘稠，放入鸡蛋继续翻炒几下就可以出锅了。
为什么鸡蛋有红色的东西此处的“木须”乃此苜蓿也，而不是一般饭店的菜谱上那样写的“木须” 。而叫这个苜蓿是因为鸡蛋炒熟后类似苜蓿花，所以取这个名字。
西红柿炒木须就是西红柿炒鸡蛋
而木须肉就是鸡蛋炒肉，里面的一般会加木耳和黄瓜片，做以点缀。
平日与朋友在饭馆吃饭，总会看到一道叫做“木须肉”的菜，点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片，即百思不得其解何谓“木须肉”？昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时，竟偶为我所获。
先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子：北京话称”鸡蛋”为“木犀”音为[mu ly],但若光就字面音看为[mu xi],按音变规律，[xi]受前面“木”音的影响而变成了[xu]音，这样“木犀”也就被写成了“木须”，而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”，哈哈，商家真是精明，惊出新鲜词招揽顾客。
【苜蓿柿子的简单做法，为什么鸡蛋有红色的东西】做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
步骤：
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：
1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。
2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。
3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。
怎样才能学会做菜呢您好，给您我的看法！
做菜首先是要用心的，把做菜当成是乐趣，是享受，是一种积极的生活，你会觉得做菜不再变得枯燥和烦恼；其次做菜没什么速成的诀窍，需要的是在不断的失败中总结经验和教训，下次会比这次好；第三，做菜无非就是食材、调料、做法而已，变换的不过是食材的种类、调料的搭配、做法的翻新，最终的目的，就是要吃饱、吃好。
以上三点，您慢慢体会，看菜谱那是纸上谈兵，是您有所基础后需要提高的必要条件。我还是先教您最最基础的炒鸡蛋吧！
鸡蛋打三个在碗里，用筷子搅均，锅内放油点火，烧至油稍稍冒烟，即可下鸡蛋液，然后火可以关小一点，用筷子稍稍划一下锅内的鸡蛋，待鸡蛋煎至凝固，即可放入葱花、盐，用叫勺划散鸡蛋块，炒至变成金黄色即可出锅！

苜蓿柿子的简单做法，为什么鸡蛋有红色的东西

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