怎么做卤大肠，卤大肠的做法

怎么做卤大肠
猪大肠有润燥，补虚，止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等症，一起来学习吧。
将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。
放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。
加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1小时，捞出切段即可。
卤大肠的做法导语：大肠用来卤，入味，特别好吃，下面来看看卤大肠的做法吧!
食材主料
大肠1000g
辅料
八角适量盐适量桂皮适量姜适量香叶适量老抽适量料酒适量葱适量辣椒适量卤肉包1包
步骤
1.大肠洗净，放在锅内开水焯过
2.准备好八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包。
3.将八角，桂皮，姜，香叶，卤肉包，盐，料酒，老抽统统放下去，混合。
4.倒入适量水没过大肠，加葱，辣椒。煮沸后，再煮一个小时。
5.要吃的时候切碎就可以了。c
卤大肠的制作方法和步骤1、将大肠清洗干净之后放入到清水当中，加适量的料酒和姜片之后开大火，将大肠焯水后捞出来备用。大肠在焯水之前一定要将里面的油脂清洗干净，不然不但会有很强的异味还会非常油，吃起来口感和味道不好，大家清洗大肠的时候可以将它翻过来清洗一下。
在大肠在焯水的时候加入料酒和姜片可以有效的祛除它的腥味，这样一会儿卤大肠的时候就好吃多了。
2、炒锅烧干之后加少量的食用油再加入适量的白砂糖，用小火将白砂糖炒化并且炒出褐色的糖色。炒糖色的时候要用小火慢慢翻炒，这样糖色才不容易被炒糊了。
炒糖色的时候要注意用勺子不停的翻炒，这样才不会让糖色有粘到锅上的危险，炒出来的糖色也就更加均匀了。
3、糖色炒成褐色之后加入适量的清水，再将肥肠放到锅里面，让清水没过肥肠表面为止，最后加入葱段、姜片、桂皮、一勺老抽、一勺生抽还有少许盐，盖上锅盖将水煮开。
【怎么做卤大肠，卤大肠的做法】4、锅内的水煮开了之后调转到中火继续焖煮40分钟，煮好收汁。
5、将大肠捞出来，用刀斜着切成菱形块就可以食用了。
卤大肠怎么做卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重，很多人不愿意轻易尝试。

文章插图
首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠黏液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的黏液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

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